Présentation du produit
Vendanges du 3 au 18 Octobre.
1 remontage de 20 min / jour pendant la fermentation alcoolique.
Macération totale de 12 jours.
Elévage de 12 mois en barriques de 3-4 vins puis 6 mois en cuves béton.
A propos du producteur
domaine de Pallus
Producteur à Cravant Les Coteaux (37500) dans le terroir Le plateau de Sainte-MaureLe Domaine de Pallus cultive ses 18 ha de cabernet franc sur la commune de Cravant-les-coteaux. 12 ha entourent la propriété sur les grands terroirs calcaires du coteaux et 6 ha sur la butte sablo-graveleuse du« Clos de Briancon ». La propriété appartient à la famille depuis 1889 et s’est spécialisée, en 1985 dans la production de vins fins. Notre philosophie est de cultiver nos vignes, vinifier et élever nos vins afin de les faire évoluer en permanence vers les caractères propres du Domaine de Pallus
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