Les Oréades des Bauges, ickles d'ail des ours

Vente : les oréades des bauges, ickles d'ail des ours

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Présentation du produit

Les pickles d’ail des ours au vinaigre remplacent les cornichons ou les câpres dans les salades, avec des charcuteries, sur des pizzas…

A propos du producteur

les oréades des Bauges

les oréades des Bauges
Producteur à Jarsy (73630) dans le terroir La savoie propre

Ancien cuisinier pâtissier, je me suis lancé dans la cueillette de fruits et de plantes sauvages, afin de les transformer en confitures, tapenail (pesto à l’ail des ours), chutneys et pâtisseries. J’essaie ainsi de faire redécouvrir les véritables saveurs sans ajout de goût artificiel, et de montrer qu’il est possible de vivre au plus près de son environnement sans le perturber (pas ou peu de cultures, rotation des secteurs de cueillette pour certaines plantes …). Cela demande beaucoup de temps et d’énergie pour une rémunération modeste, mais la qualité de vie ne vaut-elle pas quelques petits sacrifices matériels ?

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