Présentation du produit
Fruits cueillis en sauvage sur les Bauges.
Le sureau noir (sambucus nigra) est un arbuste de 3 m de haut très répandu dans nos régions à l’état sauvage. Ses fleurs blanches et parfumées produisent une gelée subtile et parfumée.
L’époque de récolte des baies noires du sureau s’étale de la mi-août à septembre.
A propos du producteur
les oréades des Bauges
Producteur
à
Jarsy (73630)
dans le terroir
La savoie propre
Ancien cuisinier pâtissier, je me suis lancé dans la cueillette de fruits et de plantes sauvages, afin de les transformer en confitures, tapenail (pesto à l’ail des ours), chutneys et pâtisseries. J’essaie ainsi de faire redécouvrir les véritables saveurs sans ajout de goût artificiel, et de montrer qu’il est possible de vivre au plus près de son environnement sans le perturber (pas ou peu de cultures, rotation des secteurs de cueillette pour certaines plantes …). Cela demande beaucoup de temps et d’énergie pour une rémunération modeste, mais la qualité de vie ne vaut-elle pas quelques petits sacrifices matériels ?
Voir tous les produits de ce producteur
