Présentation du produit
1/2 Pigeonneau semi-désossé(il ne reste que les os des ailes et cuisses), farci avec une farce aux trompettes de la mort et une pointe d’armagnac. Déjà cuisiné il ne vous reste plus qu’à le faire chauffer et à le servir avec une jardinière de légumes, une purée de pomme de terre ou des lentilles. Compter 1 demi pigeonneau par personne. Il peut-être congelé sans aucun problème! Très peu gras, vous pourrez vous faire plaisir sans avoir à cuisiner!
A propos du producteur
Le Pigeon Barrois
Producteur
à
Richebourg (52120)
dans le terroir
Le Barrois (Champagne-Ardenne)
Le pigeon étant un animal exclusivement granivore, contrairement à la poule, nos pigeons se nourrissent de blé, de petits pois et de colza (en friandise...), aucun granulé!!! Les grains sont disponibles à volonté et ils picorent au choix en fonction des besoins à apporter à leurs pigeonneaux. Trouvant à l'origine ses compléments minéraux dans la nature (divers petits cailloux, coquillages et autres ) nous leur apportons cet complémentation riche en calcium (appelée « grit ») et indispensables à la vie (formation des os, des coquilles d'oeufs...) et leur proposons également à volonté. Un élevage sans traitements médicaux (notre deuxième priorité), implique: 1. une alimentation équilibrée 2. une sélection sur la rusticité des pigeons reproducteurs 3. un mode d'élevage sain : · notre bâtiment d'élevage est extrêmement aéré ( de part sa conception ) · grande luminosité apportée par des plaques translucides sur la toiture · non accumulation des fientes grâce à un sol grillagé · protection de l'eau et des grains contre les déjections · lutte contre les rongeurs vecteurs de maladies · absence de stress Notre élevage Nous avons démarré notre élevage en l'an 2000 avec 400 couples de pigeons. Une bonne partie de notre cheptel était issue de notre élevage "passionnel", et nous avons acheté l'autre partie à des sélectionneurs afin d'avoir des pigeons de bonne conformation et de bonne productivité. Très vite, nous avons décidé de faire nos propres reproducteurs. Nous arrivons désormais à 800 couples de pigeons. Basés sur la recherche d'une qualité gustative et authentique de nos produits, nous avons tout naturellement orienté notre élevage vers une alimentation pur grain, ce qui nous conduit directement à un pigeon fermier de très grande qualité.
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