Présentation du produit
Fleuron de la marque, vendu à des millions d’exemplaires de par le monde, le fameux Pâté Hénaff se compose exclusivement de porc (96%), de fumet, sel, épices, d’un soupçon de sel nitrité pour lui donner sa jolie couleur rose…et d’un « je ne sais quoi » dont le secret est jalousement gardé . Contrairement aux autres charcutiers, Hénaff n’utilise que des viandes fraîches et y intègre les meilleurs morceaux du porc, y compris les jambons et les filets pour une finesse et un goût incomparables. Savez-vous que le Pâté Hénaff se bonifie en vieillissant? Pour vous offrir toujours le meilleur Pâté, nous le gardons au minimum six semaines dans notre réserve avant de l’expédier aux quatre coins du monde.
Aujourd’hui, la famille Hénaff prépare toujours ce pâté selon la recette que Jean Hénaff a mise au point en 1915, en achetant cochons (vivants) et boites près de Pouldreuzic.
Le Pâté Hénaff est probablement le pâté le plus équilibré du monde, parce qu’il est riche en viandes maigres (jambons, filets, etc.). Ce n’est ni un produit allégé, ni un alicament, mais il a sa place dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Par rapport à la moyenne des pâtés, en plus d’un moment de plaisir unique, une tranche de Pâté Hénaff (40g) vous apporte :
- plus de protéines très digestibles, source d’acides aminés indispensables,
- autant de lipides que dans une portion de beurre (9g), avec une dominante d’acides gras insaturés (le “bon” gras),
- seulement 30 mg de cholesterol (1 oeuf en apporte près de 200 mg)
Viande de Porc (91%) dont jambon 20%, fumet, foie de porc (2,5%), sel, épices, conservateur : nitrite de sodium.
A propos du producteur
Hénaff, depuis 1907
Producteur
à
Pouldreuzic (29710)
dans le terroir
La cornouaille
Notre secret : avoir su conserver au fil du temps une démarche artisanale tout en appliquant des principes rigoureux inspirés des plus grandes entreprises. Conserveur depuis 1907, Hénaff est aujourd’hui le leader incontesté des pâtés et rillettes en conserves en France à travers une politique de qualité unique et différenciée. Entreprise familiale et indépendante de l’extrême ouest de la Bretagne, notre entreprise doit sa réussite à son intransigeance sur la qualité des produits fabriqués, à la conscience professionnelle exceptionnelle de ses collaborateurs et à l’engagement dévoué de ses dirigeants pour le développement du territoire et le respect de l'environnement. Elle justifie nos liens poussés avec les éleveurs de porc et nos filières d’approvisionnement, notre politique d’achat et notre cahier des charges porc, nos méthodes de fabrication artisanales mais à la pointe de la technologie, notre politique de relations humaines, la maîtrise en interne de la préservation de l’environnement ou l’exploitation d’une boutique et d’un musée d’entreprise : La Maison du Pâté Hénaff. En effet, Jean Hénaff, alors simple paysan breton, imagine et fait construire une conserverie réservée à la production locale de petits pois et de haricots verts en 1907. Il le fait pour permettre aux agriculteurs de vendre localement leur production, et limiter l'exode dont souffre alors le Pays bigouden en créant des emplois. Sept ans plus tard, pour combler l’inactivité en basse saison, il se lance dans la production de pâté et le paysan-conserveur fait alors une découverte étonnante, en associant notamment les morceaux les plus nobles du porc (jambons et filets) à un savant mélange d’épices, il crée une recette gourmande inédite. C’est la naissance du fameux Pâté Hénaff déjà dans sa boîte bleue et jaune, qui va faire la renommée de notre Maison. Avec énergie et conviction, Hénaff contribue à la fois à la promotion de ses produits de haute qualité et soutient les différents mouvements de promotion du territoire.
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