Le Coustelous , Cassoulet de Castelnaudary en boîte

Vente : le coustelous , cassoulet de castelnaudary en boîte

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Présentation du produit

COMPOSITION :

Haricots lingots origine France, viande de canard confite (pour sa qualité, nous ne faisons confire que de la cuisse de canard) origine France, saucisse et viande de porc origine France, couennes, tomate, sel, poivre, épices. SULFITES traces.

CONSEIL DU CHEF :

Disposez le cassoulet dans un plat en terre en laissant les saucisses apparentes et y ajouter un demi verre d’eau.

Je le laisse, ensuite, dorer au four pendant que je vais dans ma cave chercher le vin Corbières ou le Minervois pour l’accompagner.

C’est le plat roi de Castelnaudary, issu de la tradition locale. Il doit son nom au récipient dans lequel il mijote : la cassole.

La Légende :

Le cassoulet est né lors d’un siège dont les Chauriens (habitants de Castelnaudary) ont été les martyrs au Moyen-Âge.
Devant le manque de nourriture, ils ont réuni et mitonné toutes les dernières denrées qui leur restaient, donnant ainsi naissance au célèbre cassoulet de Castelnaudary.

A propos du producteur

Le Coustelous

Le Coustelous
Producteur à Castelnaudary (11400) dans le terroir Le Lauragais

Le Coustelous est le fruit du désir de Jean-Claude Visentin, le chef du restaurant "Le Tirou" à Castelnaudary, de vous faire profiter chez vous de la qualité des produits et de la gastronomie de notre terroir.

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