Le CaillÉ Bressan

Vente : le caillÉ bressan

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Présentation du produit

LE CAILLÉ BRESSAN : Fromage moulé à la louche, égoutté en faisselle et légèrement salé avec une teneur en matière grasse à 60%. Apprécié dans les tartes et soufflés, les artisans fromagers l’utilisent aussi pour la préparation des fromages forts.

A propos du producteur

Le Coq d’Or - Beurrerie Coopérative de Foissiat-Lescheroux

Le Coq d’Or - Beurrerie Coopérative de Foissiat-Lescheroux
Producteur à Foissiat (01340) dans le terroir La Bresse

22 producteurs fournissent leur lait à la coopérative où travaillent 13 personnes. Elle collecte et transforme environ 6 millions de litres de lait par an. Depuis 1938, la Beurrerie Coopérative de Foissiat recueille et transforme au cœur du bocage bressan chaque jour, le lait de ses producteurs. Implantée à proximité de Montrevel en Bresse, et Bourg en Bressse, l’entreprise a su, au cours des décennies, allier tradition et produits du terroir avec le modernisme inhérent au respect des normes sanitaires actuelles. Cette évolution a permis aux produits « Le Coq d’Or » d’obtenir une qualité supérieure tout en gardant l’esprit de ses produits qui font sa renommée.

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