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Présentation du produit
Confitures Extra Bio
Verrines de 120g, 250g
Cette confiture traditionnelle apporte un juste équilibre des saveurs entre le goût de l’abricot et la force du sucre. A étaler sur du pain, à mélanger dans du fromages blanc ou à incorporer dans vos recettes favorites. Succombez sans plus attendre à la gourmandise de l’abricot et savourez-le à tout moment de la journée !
La BIO
Les aliments bio sont issus d’un mode de production et de transformation respectueux de l’environnement, du bien-être animal et de la biodiversité. Produits à partir d’ingrédients cultivés sans produit chimique de synthèse et sans OGM, ils contribuent à lutter contre le changement climatique.
La confiture extra
Mélange de sucres et de pulpe et/ou de purée d’une ou plusieurs espèces de fruits, porté à la consistance gélifiée appropriée. Elle diffère de la confiture classique de part la quantité de pulpe utilisée, qui est en général supérieure à 45g, pour la fabrication de 100g de produit fini. Au Bois Jumel, mettons en œuvre de 55% à 60% de fruits suivant les recettes !
Mode de cuisson
Cuisson à +/- 100°C, en mélangeant de façon douce et régulière afin d’obtenir une texture onctueuse et de conserver des morceaux de fruits. Le couvercle sur nos marmites en début de cuisson permet de préserver tous les arômes des fruits lors de la montée en température.
Ingrédients
Abricots* (59%), sucre de canne*, gélifiant : agar agar et éventuellement jus de citron concentré*.
Teneur totale en sucres : 57g pour 100g.
Préparée avec environ 60g de fruits pour 100g de produit fini.
Peut contenir des traces de fruits à coques et lait.
*Ingrédients issus de l’agriculture biologique.
Conserver à température ambiante. DLUO 3 ans.
Maintenir au frais après ouverture et consommer rapidement.
A propos du producteur
Le Bois Jumel
Producteur
à
Carentoir (56910)
dans le terroir
Le pays de redon
Le Bois Jumel est fondé en 1981, sous le nom de « CAT » (Centre d’Aide par le Travail). Son objectif est de favoriser l’insertion sociale et professionnelle des travailleurs handicapés accueillis, au travers d'activités économiques adaptées et produites par l’établissement. L’activité traditionnelle d’entretien des espaces verts est lancée dès l’origine, mais la renommée du CAT Le Bois jumel (devenu ESAT- Etablissement et Service d’Aide par le Travail) repose surtout sur ses confitures de lait, dont la fabrication a débuté en 1985, complétées par les confitures de fruit parfumées au miel à partir de 1992. L’ouverture en 1996 du parc animalier « la ferme du monde » apporte une touche supplémentaire d’originalité à notre structure. Au début des années 2000, l’établissement favorise la promotion professionnelle en créant une ENTREPRISE ADAPTEE : d’abord l’atelier entretien et création d’espaces verts, rapidement suivi du service détaché en entreprise des aides palefreniers, puis la reprise en 2003 d’une entreprise de charcuterie, spécialisée à l’origine dans la viande de sanglier. L’ensemble de ces ateliers est alors dénommé « Entreprise de Travail Adapté LE BOIS JUMEL ». Actuellement la structure comprend environ 125 personnes.
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