L'armoire à conserve. Demi canard en confit

Vente : l'armoire à conserve. demi canard en confit

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Présentation du produit

Composition: Viande de canard gras du Sud-Ouest, graisse, sel

SANS CONSERVATEUR ni Additif, conserves artisanales, produit du terroir et spécialité landaise.

Pour beaucoup, le confit est synonyme de cuisses de canard confites… Ce n’a pas toujours été le cas! Dans les Landes, le confit de canard en bocaux, c’est tout le canard qui est transformé : La cuisse bien sûr, mais surtout le magret et l’aile, appelé le manchon. C’est ce que l’on appelait traditionnellement le demi canard confit. Véritable spécialité landaise, ces conserves artisanales sentent bons les conserves d’autrefois!

La cuisson sur l’os étant toujours la meilleure, ce confit est travaillé avec une cuisson sur l’os de la cuisse. Avec la graisse, bien sûr on réalisera les fameuses pommes de terre sautées à l’ail et au persil qui accompagneront parfaitement ce plat. On peut aussi ouvrir une conserve de cèpe en bocaux que l’on sera aller sortir de l’Armoire à Conserves.

Conditionnement:

Bocal de 1 Kg: idéal pour deux à trois personnes

Demi canard en conserve. Vente aux particuliers, aux professionnels : magasins traditionnels, boucherie, primeur, poissonnerie, traiteur, épiceries fines, room-service, restauration et vente de produit du sud ouest en ligne. conserverie artisanale travaillant avec des matières premières sélectionnées auprès de producteurs locaux.

Conseil de préparation: sortez les pièces de confits de votre boîte; disposez-les dans un plat, peau vers le haut; faîtes chauffer à 180 °C au our pendant 15 à 20 minutes; terminez avec deux à trois minutes de grill pour une peau croustillante; servez avec des cèpes en conserve de l’Armoire à Conserves, ou bien avec des pommes de terre frites à la graisse de canard.

Conseil de conservation: stocker au frais et au sec à l’abri de la lumière

A propos du producteur

L'armoire à conserve

L'armoire à conserve
Producteur à Castets (40260) dans le terroir Le Marensin

C'est ma passion pour la cuisine régionale qui fait de la ferme du Cos une table gourmande et conviviale pour les amis de passage. Ce Goût du partage m'a donné envie de mettre en conserve pour vous ces produits et recettes, élaborés dans le souci de l'authenticité... Mais sans doute vous demandez-vous qui se cache derrière l'Armoire à Conserves? Je m'appelle Valeskaet je suis en France depuis l'an 2000. Je suis Chilienne d'origine, mais Gascogne d'adoption. J'adore ma vieille maison landaise où je peux cultiver mon potager et élever poules, oies, canards dans ma basse-cour. Pierre, mon mari depuis 10 ans est un landais de pure souche. Ingénieur Agronome, il a longtemps travaillé pour de grandes maisons de conserves de légumes, de champignons et de foie gras. J'aime avoir chez moi mon armoire à conserves remplie pour pallier à la visite impromptu de nos amis, et surtout j'aime transformer tout ce que me donne ma terre en conserve que j'aligne sur les étagères. L'idée m'est donc venue de créer cette petite entreprise, «L’Armoire à conserves » dans le seul souci de partager avec vous un engagement: "Celui de fabriquer vos conserves comme si c'était les miennes, dans la tradition culinaire du Sud Ouest." Démarrée en 2009, ma petite entreprise est aujourd'hui établie à Castets, dans une conserverie aux normes CEE de 600m², équipée d'un laboratoire de fabrication, d'un stockage produit, d'un petit bureau et d'un magasin d'usine qui vous accueillera avec beaucoup de plaisir. Je ne suis plus toute seule pour concocter mes nombreuses préparations. A l'exception de mon mari, notre équipe est exclusivement féminine. Aujourd'hui, Valérie et Virginia m'aident en cuisine et Lauriana accueille et répond à vos questions. Foie gras de Canard, confits, salmis, champignons,Thon du pays Basqueet autres produits cuisinés vous attendent sur nos étagères. Je souhaite que vous trouviez en les dégustant tout le plaisir que j'ai pris à les travailler.C'est dans cet esprit que je vous confie les clés de mon.... "Armoire à Conserves"

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