Présentation du produit
Algue verte de printemps, la Laitue de mer vit fixée sur les rochers des rivages. Elle tient ce nom fait que les feuilles rappellent la laitue verte de nos jardins. Elle est fort commune et pousse aisément aussi bien dans les eaux froides que tempérées. La récolte a lieu de mars à juillet et de septembre à novembre. Longue de 10 à 50 cm, la feuille de couleur vert clair est plate, mince, aux bords arrondis et découpée irrégulièrement. C’est une algue croquante comme la salade d’hiver frisée. Sa texture fine permet de multiples utilisations : émincée et crue avec un jus de citron en salade ; frite dans l’huile de chips (4 secondes huile très chaude) ; en papillote pour tous crustacés ou poissons à la vapeur ; en beignet (façon Tempura avec des crevettes par exemple) ; émincée en incorporation dans une sauce.Les algues fraiches dans leur eau de mer sont idéales pour vos recettes de poissons, crustacés, salades , viandes blanches ou émincés dans des pâtes.
Pratique et rapide à utiliser : en un seul rinçage rapide, c’est prêt !
L’eau de mer peut-être réutilisée pour vos bouillons ou écumes.
Disponible en frais salé (à désaler):
- barquette plastique de 250 Gr
- barquette polystyrène de 1 Kg
A propos du producteur
Christine Le Tennier
Producteur
à
Rosporden (29140)
dans le terroir
La cornouaille
Globe export, créée par Christine Le Tennier il y a plus de 30 ans, est une entreprise agro-alimentaire Bretonne spécialisée dans le domaine des algues. Nous vous invitons à découvrir à travers nos marques des recettes savoureuses et innovantes : des algues mariées à des mets d'exception, des textures originales, craquantes, fondantes... Pourquoi les algues ? › Pour le naturel ! Nos algues sauvages sont cueillies à la main sur les côtes du Nord Finistère, en Bretagne et sont transformées dans notre usine de Rosporden. Nous élaborons ensuite nos recettes dans notre atelier. › Pour les bienfaits ! Ces légumes marins, riches en antioxydants, fibres et oligoéléments, ont une valeur nutritionnelle exceptionnelle. › Pour l’originalité et le goût ! Leur goût iodé, subtil et raffiné, réveille vos papilles ! Nous sommes sans cesse à la recherche de nouvelles textures et saveurs pour vous faire voyager et vous étonner…
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