La ferme des Bouviers, Huile de Tournesol linoléique BIO

Vente : la ferme des bouviers, huile de tournesol linoléique bio

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Présentation du produit

Le tournesol aussi appelé grand soleil est une astéracée comme les marguerites. Il nous vient d’Amérique du Nord où les amérindiens, fascinés par sa fleur, le cultivaient déjà. Il était reconnu pour ses vertus nutritionnelles et thérapeutiques. Le tournesol arriva en Europe après la découverte du nouveau monde par les espagnols.

Il existe deux sortes de tournesols :

- le tournesol « classique » est en réalité du tournesol linoléique : riche en acide linoléique = oméga 6, il n’accepte pas la cuisson.

- le tournesol oléique est issu de variétés spécialement sélectionnées pour leur richesse en oméga 9 ; ce qui lui permet d’accepter la cuisson.

Il est semé d’avril à mai, principalement dans le Sud-Ouest et dans le Centre de la France. Ses grandes fleurs jaunes sont présentes de juillet à août, largement butinées par les insectes pollinisateurs. Chaque fleur compte environ 2000 graines qui sont récoltées pour être transformées en huile.
Les vertus thérapeutiques

L’huile de tournesol est l’une des plus utilisées en France car elle contient une quantité intéressante d’oméga 9 et oméga6 ; la présence importante de vitamine E est très positive pour notre santé.
La vitamine E contribue à baisser les risques de cancers grâce à son rôle antioxydant et antistress.
Les acides gras du tournesol ont de nombreuses vertus :
- Les acides mono insaturés (oméga 9) abaissent le taux de cholestérol et diminuent les maladies cardio-vasculaires.
- La régénérescence de la peau est favorisée et les rides sont atténuées.
- Les oméga 6 renforcent le système immunitaire.Par contre, cette huile ne contient pas d’oméga 3, qui sont déterminants pour l’équilibre des chaînes alimentaires. C’est pourquoi il est indispensable de rééquilibrer l’apport en oméga 3 en lui associant l’huile de cameline.
Cuisiner avec l’huile de tournesol

Cette huile très fluide à la saveur douce rappelle le goût de la graine de tournesol fraîche.
Elle accompagnera :
- Salades, crudités ;
- Légumes cuits ;
- Pâtes, riz ;
- Poissons.

Elle peut également s’utiliser dans les mayonnaiseset les vinaigrettes.
Pour profiter de ses vertus, il est impératif de la consommer crue. La quantité conseillée est d’une cuillère à soupe par jour : on couvre ainsi la moitié de nos besoins en vitamine E.
L’huile de tournesol se conservedans un endroit frais et à l’abri de la lumière. Elle conserve toutes ses propriétés pendant 6 mois après ouverture.
Soins du corps

L’huile de tournesol peut s’appliquer sur la peau pour l’hydrater ou en base pour des massages. Elle est adoucissante, anti-déshydratante et nourrissante, ce qui en fait une des meilleures huiles pour les peaux sèches.

A propos du producteur

La ferme des Bouviers

La ferme des Bouviers
Producteur à Parisot (81310) dans le terroir Le Gaillacois

La Ferme des Bouviers cultive et transforme des céréales dans le Tarn pour vous offrir des légumes secs, farines et huiles biologiques, de qualité aux goûts délicats, respectueux de votre santé. Nous commercialisons notre production auprès de plusieurs magasins spécialisés locaux, d'un magasin de producteurs ou de structures telles que le Drive fermier du Tarn, et de certaines "Ruches" locales. Une affaire de famille...récente ! La création de La Ferme des Bouviers remonte à l'année 1995 : c'est une année-clé dans la vie de Bernard puisqu'il se marie avec Véronique et s'apprête à réaliser son rêve de petit garçon : "avoir une ferme" ! Pendant son enfance, il passait toutes ses vacances à la ferme, chez son oncle dans le Gers. C'est là qu'il a pris le virus de l'agriculture. Alors, en 1995, il loue des terres à Parisot (81) et développe peu à peu son exploitation agricole. Dès 1997, soucieux de prolonger professionnellement ses choix privés, il décide de convertir l'ensemble de l'exploitation à l'Agriculture Biologique. En 2004, pour gérer la commercialisation et la comptabilité, Véronique quitte son activité salariée et s'associe à Bernard. En 2011, nous commençons à faire transformer notre tournesol par un artisan huilier voisin. En 2013, nous volons de nos propres ailes avec la construction d'un local destiné à produire nous-mêmes nos huiles. La gamme s'est diversifiée pour proposer actuellement deux huiles de tournesol, de l'huile de colza et la petite dernière, l'huile de cameline. Enfin, en septembre 2014, nous avons acquis un moulin à meule de pierre, de type ASTRIE. Celui-ci nous permet de compléter notre gamme par plusieurs sortes de farines, destinées à la panification ou "pauvres en gluten". Un engagement : l'Agriculture Biologique L'ensemble de l'exploitation est menée en Agriculture Biologique. Tout au long des opérations effectuées sur le grain (tri, conservation, manutentions diverses), nous veillons à utiliser des processus respectueux du cahier des charges. Malgré les évolutions récentes économiques (arrêt du soutien aux agriculteurs bio dont les terres sont converties depuis plus de 10 ans), nous persistons à conserver notre exploitation entièrement en Agriculture Biologique. Nous avons développé un savoir-faire dans la production, la transformation du grain mais aussi dans la vente en circuits-courts. Transformer des céréales, c'est une longue histoire qui commence dans le champ, lors des préparations pour le semis ; elle passe par toutes les étapes de la culture, la récolte puis le tri du grain et la mise en oeuvre des outils de mouture ou de trituration. Les processus mis en oeuvre vont tous dans le même sens : un maximum de qualité dans votre assiette !

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