La ferme des Bouviers, Huile de Cameline BIO

Vente : la ferme des bouviers, huile de cameline bio

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Présentation du produit

La cameline également appelée « Sésame d’Allemagne » ou « Petit lin », est une brassicacée comme le colza ou la moutarde. Elle est cultivée en France sauf autour de la Méditerranée. C’est une herbacée annuelle pouvant dépasser 1mètre de haut. Elle colore les paysages avec ses fleurs jaunes visibles de mai à juillet. Elles donnent par la suite des graines en forme de poire brun jaunâtre à rougeâtre riches en huile. Elle est souvent associée en culture avec la lentille, le pois ou le blé.

Les Celtes utilisaient déjà son huile! Elle a pratiquement disparu après le 19ème siècle en France ; elle est de nouveau mise en avant grâce à son taux élevé d’acides gras essentiels notamment les oméga 3.
Les vertus thérapeutiques

Les acides gras de la cameline ont de nombreuses vertus :
- Ils diminuent les réactions inflammatoires et les allergies ;
- Ils abaissent le taux de cholestérol et de triglycéride ;
- Ils participent à la structure des membranes cellulaires et améliorent leur élasticité :
o Au niveau des cellules sanguines, la fluidité est améliorée, les caillots plus rares et les maladies cardio-vasculaires limitées ;
o Au niveau de la peau, la structure sera plus souple, élastique et douce. La régénérescence de la peau est favorisée et les rides sont atténuées.
La vitamine E contribue à baisser les risques de cancers grâce à son rôle antioxydant et antistress.
L’huile de cameline est l’une des plus riches en oméga 3 du fait de la présence d’acide alpha-linolénique. L’huile de cameline fait partie des rares à contenir plus d’oméga 3 que d’oméga 6 et permet ainsi le rééquilibrage de notre alimentation.
Cuisiner avec l’huile de cameline

Cette huile jaune d’or rappelant le goût du chou rave et de l’asperge, se marie très bien avec vos plats de tous les jours. Elle accompagnera :
- les crudités : salades variées, avocats, champignons, légumes verts ;
- les céréales ou légumes cuits, les pâtes ;
- les poissons, noix de Saint-Jacques.
On l’associera particulièrement au tournesol pour rééquilibrer le rapport oméga 6/ oméga 3.
Pour profiter de ses vertus, il est impératif de la consommer crue; la quantité conseillée est de 1 cuillère à café par jour (soit 5ml).

L’huile de cameline riche en oméga 3 doit être conservée au réfrigérateur et à l’abri de la lumière jusqu’à 3 mois après ouverture.
Soins du corps

C’est une huile « sèche » pouvant être appliquée comme soin hydratant directement sur les peaux sèches, sensibles et atopiques. Elle a les mêmes propriétés sur les cheveux et leurs apportera de la brillance aux cheveux secs.

A propos du producteur

La ferme des Bouviers

La ferme des Bouviers
Producteur à Parisot (81310) dans le terroir Le Gaillacois

La Ferme des Bouviers cultive et transforme des céréales dans le Tarn pour vous offrir des légumes secs, farines et huiles biologiques, de qualité aux goûts délicats, respectueux de votre santé. Nous commercialisons notre production auprès de plusieurs magasins spécialisés locaux, d'un magasin de producteurs ou de structures telles que le Drive fermier du Tarn, et de certaines "Ruches" locales. Une affaire de famille...récente ! La création de La Ferme des Bouviers remonte à l'année 1995 : c'est une année-clé dans la vie de Bernard puisqu'il se marie avec Véronique et s'apprête à réaliser son rêve de petit garçon : "avoir une ferme" ! Pendant son enfance, il passait toutes ses vacances à la ferme, chez son oncle dans le Gers. C'est là qu'il a pris le virus de l'agriculture. Alors, en 1995, il loue des terres à Parisot (81) et développe peu à peu son exploitation agricole. Dès 1997, soucieux de prolonger professionnellement ses choix privés, il décide de convertir l'ensemble de l'exploitation à l'Agriculture Biologique. En 2004, pour gérer la commercialisation et la comptabilité, Véronique quitte son activité salariée et s'associe à Bernard. En 2011, nous commençons à faire transformer notre tournesol par un artisan huilier voisin. En 2013, nous volons de nos propres ailes avec la construction d'un local destiné à produire nous-mêmes nos huiles. La gamme s'est diversifiée pour proposer actuellement deux huiles de tournesol, de l'huile de colza et la petite dernière, l'huile de cameline. Enfin, en septembre 2014, nous avons acquis un moulin à meule de pierre, de type ASTRIE. Celui-ci nous permet de compléter notre gamme par plusieurs sortes de farines, destinées à la panification ou "pauvres en gluten". Un engagement : l'Agriculture Biologique L'ensemble de l'exploitation est menée en Agriculture Biologique. Tout au long des opérations effectuées sur le grain (tri, conservation, manutentions diverses), nous veillons à utiliser des processus respectueux du cahier des charges. Malgré les évolutions récentes économiques (arrêt du soutien aux agriculteurs bio dont les terres sont converties depuis plus de 10 ans), nous persistons à conserver notre exploitation entièrement en Agriculture Biologique. Nous avons développé un savoir-faire dans la production, la transformation du grain mais aussi dans la vente en circuits-courts. Transformer des céréales, c'est une longue histoire qui commence dans le champ, lors des préparations pour le semis ; elle passe par toutes les étapes de la culture, la récolte puis le tri du grain et la mise en oeuvre des outils de mouture ou de trituration. Les processus mis en oeuvre vont tous dans le même sens : un maximum de qualité dans votre assiette !

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