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Présentation du produit
eau de vie de cidre se dit “lambig” en breton.
Le lambig est obtenu par la distillation d’un cidre ayant complètement fermenté c’est à dire dans lequel tous les sucres ont été transformés en alcool. Le cidre est chauffé jusqu’à évaporation de l’alcool, un système de refroidissement permet de condenser les vapeurs et de récupérer le distillat. Un séjour douillet de dix ans dans nos fûts de chêne et un patient travail donne alors au lambig de la cidrerie du Golfe ses arômes intenses ! Cette méthode est utilisée depuis bien longtemps pour valoriser une partie des récoltes.
A propos du producteur
La cidrerie du Golfe
Producteur
à
Arradon (56610)
dans le terroir
Le vannetais
La Cidrerie du Golfe à Arradon, c'est 5 hectares de vergers où poussent 5 variétés de pommiers à cidre cultivées sans aucun produit chimique. Les pommes issues des vergers sont récoltées à la main puis transformées sur place pour donner des jus de pommes savoureux, des cidres typés, un apéritif unique, une eau de vie puissante et un vinaigre authentique : tous labellisés AB. Aujourd'hui, vous pouvez trouver nos boissons à la ferme mais aussi dans certaines caves privilégiant les boissons sans intrants. Le "sans-sulfites ajoutés" est un choix de production rencontrant un public de plus en plus large, soucieux de redécouvrir le "naturel", à l'opposé des standarts industriels qui nous empoisonnent depuis des decénnies.
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