Présentation du produit
Le chouchenn VIEUX DOUX est fermenté en fût, lentement, et mûri au moins 24 mois mais souvent 36 mois sur lie. Ce temps permet le développement d’arômes profonds qui se dévoilent en bouche. Direct de barrique, non assemblé, ce cru se découvre avec le temps. Trop jeune il est simple et agréable mais l’âge lui donne rondeur et sensualité.
Le chouchen est une boisson de la convivialité par excellence, plaisant à tous.
Il se consomme en apéritif ou en fin de repas. Classiquement c’est frais que vous le boirez, avec un melon ou pour accompagner un dessert, mais essayez le très chaud avec un filet de citron !
A propos du producteur
La Cave Du Dragon Rouge
Producteur
à
Lannion (22300)
dans le terroir
Le trégor
La Cave du Dragon Rouge est producteur de chouchen ( chouchenn en breton) depuis 1960, au siècle dernier ! Le Dragon est le symbole de Tugdual, le saint patron du Trégor, un des 9 évéchés de Bretagne. La cave est née pour produire des chouchenn nouveaux, des chouchenn de qualité et accompagner le renouveau de la culture bretonne longtemps écrasée. Le produit est historique et ses origines se perdent dans la nuit des temps. Les hydromels gaulois étaient sans doute très différents de ceux de la Cave du Dragon rouge, mais ils existaient, avant les vins et autres cervoises, fût elles tièdes ! l'époque médiévale bretonne a connu les hydroméliers chez les seigneurs bretons. Les seigneurs ont disparu mais pas les hydroméliers non ! et à la Cave du Dragon Rouge nous sommes fiers de produire cette boisson qui a passé tous ces siècles. La cave travaille des chouchenn haut de gamme, élaborés en fûts de bois de chêne, et la production artisanale est volontairement limitée en volume. A la Cave du Dragon Rouge, le temps est un élément fondamental, le temps de la fermentation, le temps de la maturation en fûts, de longs mois passent avant la fin de l'affinage et vient enfin le temps de l'assemblage, pour les crus qui l'exigent !
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