Présentation du produit
VINIFICATION:
- Naturelle en barriques de 1, 2 et 3 vins. Elevage d’un an. Les terroirs sont séparés et les barriques sont assemblées avant mise pour former les cuvées.
- Les équilibres obtenus sont l’oeuvre de la nature.
DÉGUSTATION:
- 2004: Robe or clair, éclatante et limpide. Nez floral et fruité, livrant des parfums de poire, de magnolia et des notes de rhubarbe. Bouche très bien structurée, qui prend ses aises sur des arômes de maracuja et de kaki, avec des notes de bois blond. Finale très longue sur la poire et la menthe poivrée.
Maturité : 2014 – A boire avant 2044
Ouvrir 1h avant – Servir en carafe à 13°C
Suggestion : un sot-l’y-laisse poêlé, reinettes au four
Note : 17/20 – Guide Fleurus des Vins 2007.
SERVICE:
- Ouvrir 1h avant. Servir à 10-13°C.
- Accord mets : en apéritif, rougets grillés à l’huile de noix,
carpaccio de poisson blanc.
A propos du producteur
Domaine De Belliviere
Producteur
à
Lhomme (72340)
dans le terroir
Le Maine angevin
Le domaine couvre 13 hectares dans les appellations Jasnières et Coteaux du Loir. Les parcelles situées sur 5 communes (Lhomme, Ruillé sur Loir, Chahaignes, Marçon et Dissay sous Courcillon) offrent les différents terroirs qui constituent la richesse et la diversité des cuvées du domaine. Les vignes sont cultivées (labourages, grattages, etc...), y compris les vignes âgées. Parcelle par parcelle et petit à petit, le travail de fond nous permet de constater une résistance naturelle que nous n’avons de cesse d’améliorer et nous avons choisi 2008 pour convertir l’ensemble du vignoble à l’agriculture biodynamique. La vendange est entièrement manuelle et les rendements sont résolument très modérés. Les plantations en sélection massale sont volontairement conçues à densité élevée, plus qualitative, de manière à mieux occuper nos terroirs rares et de valeur.
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