Kombu Royal (barquette)

Vente : kombu royal (barquette)

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Présentation du produit

Le Kombu Royal est une grande algue brune ayant une fronde en forme de gaufre plate qui peut atteindre 7 mètres de longueur et une trentaine de centimètres de largueur Elle est très riche en minéraux : iode, magnésium, phosphore et calcium. La récolte a lieu de mai à septembre. Le Kombu Royal est parfait pour la réalisation de papillotes et d’aumônières. Son goût légérement sucré apporte une touche caramélisée lors de la cuisson. Il peut également être utilisé pour accélérer la cuisson des légumes secs tout en parfumant l’eau de cuisson d’une saveur marine.

Les Algues fraiches sont idéales pour vos recettes de poissons, crustacés, salades, viandes blanches ou émincés dans des pâtes.
Avant utilisation : rincer les algues à l’eau froide puis laisser tremper 20 min avant de les rincer à nouveau.

Egalement disponible en barquette plastique de 1Kg.

A propos du producteur

Christine Le Tennier

Christine Le Tennier
Producteur à Rosporden (29140) dans le terroir La cornouaille

Globe export, créée par Christine Le Tennier il y a plus de 30 ans, est une entreprise agro-alimentaire Bretonne spécialisée dans le domaine des algues. Nous vous invitons à découvrir à travers nos marques des recettes savoureuses et innovantes : des algues mariées à des mets d'exception, des textures originales, craquantes, fondantes... Pourquoi les algues ? › Pour le naturel ! Nos algues sauvages sont cueillies à la main sur les côtes du Nord Finistère, en Bretagne et sont transformées dans notre usine de Rosporden. Nous élaborons ensuite nos recettes dans notre atelier. › Pour les bienfaits ! Ces légumes marins, riches en antioxydants, fibres et oligoéléments, ont une valeur nutritionnelle exceptionnelle. › Pour l’originalité et le goût ! Leur goût iodé, subtil et raffiné, réveille vos papilles ! Nous sommes sans cesse à la recherche de nouvelles textures et saveurs pour vous faire voyager et vous étonner…

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