jus de pomme bio

Cidre Séhedic

L'entreprise artisanale créée en 1950 par François SEHEDIC, est depuis son origine spécialisée dans la production de boissons issues de pommes à cidre de variétés anciennes propres au terroir breton et particulièrement à celui prestigieux de Fouesnant. Régulièrement, son savoir-faire est récompensé dans de nombreuses manifestations, notamment au concours général agricole de Paris. AU COEUR DU VERGER Située dans le canton de Fouesnant, département du Finistère, en Bretagne-sud, la cidrerie de François SEHEDIC, avec aujourd'hui à sa tête Christian Danielou et son épouse Marie-Laurence, est le porte-drapeau du cidre de FOUESNANT depuis plus de 40 années. L'entreprise exploite plus de 18 hectares de pommes à cidre sur le canton. DES FLEURS, PUIS DES POMMES Selon les variétés elles sont amères, douces-amères, acidulées... Elles ont pour noms Avalou belein, C'hwero briz, C'hwero ru, Prat Yeod, Dous moên, pour ne citer que les plus connues des trente variétés qui colorent le paysage de Kertoban... LA RECOLTE Toutes nos pommes sont ramassées à pleine maturité. Le triage et le lavage sont réalisés avec une attention extrême. C'est la qualité des pommes et la combinaison de différentes variétés qui conditionneront la qualité et le goût de nos jus ... LE PUR JUS Les fruits sont broyés et pressés dans nos ateliers. Nos installations répondent aux normes actuelles, sont contrôlées par les services de l'administration. Nous proposons plusieurs cuvées et plusieurs typicités, depuis le plus doux au plus sec. Tous sont naturels et pur jus. FERMENTATION ET MATURATION Nous avons réussi à concilier les procédés d'autrefois et les exigences d'aujourd'hui : pressurage lent et puissant, mise en cuve, clarification et fermentation lente puis soutirage. Les jus sont alors conservés dans des caves à température dirigée et s'améliorent pour donner ce grand cidre doré à la mousse fine et riche en arômes et tanins. NOS PRODUITS CIDRES : Doux, Demi-sec, Brut, Extra-Brut, Gwennic, Traditionnel, Cornouaille AOC JUS : Jus de Pomme naturel SPIRITUEUX : Pommeau de Bretagne AOC, Forestic ALCOOLS : Lambig de Fouesnant, Fine Bretagne ambrée AOR, Fine Bretagne blanche AOR Aigriade de cidre