Présentation du produit
es jambons sont salés au sel sec, c’est à dire frottés à la main avec du gros sel
et du poivre.
Les Jambons, quand à eux, sont entreposés dans une chambre froide où ils seront remués manuellement plusieurs fois.
Après deux ou trois semaines, ils vont intégrer le fumoir authentique au feu de bois où ils resteront deux à trois mois.
Ils prendront naturellement cette jolie teinte marron et ce goût si délicat qui rappelle nos souvenirs d’autrefois.
Un jambon peut se conserver un an dans une cave sèche à température constante de 6 à 8° ou dans le réfrigérateur.
A propos du producteur
'Andouillerieartisanale de la vallée de la Sienne, andouillerie de lla Baleine
Producteur
à
Saint Denis Le Gast (50450)
dans le terroir
Le Cotentin
C'est au coeur de la Vallée de la Sienne, que Anne et Noël fabriquent l'Andouille de Vire dans la plus pure tradition, avec son Montage manuel et ses Fumoirs authentiques. Vous trouverez dans notre magasin de vente, Andouilles, Jambons et Poitrines fumés, Rillettes à l'ancienne, et autres Produits Régionaux.
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