Présentation du produit
La tomme de chèvre d’Ardèche
Un fromage de chèvre familial doux et crémeux à servir sur toutes les tables. La tomme se décline en trois fromages. La tommette subi un affinage court, 20 jours maximum, elle est douce et légère. Elle se mange crémeuse. La tomme qui a subi un affinage d’un mois a des arômes très développés. La Grande tomme est affinée plus longuement (3 mois). Etant très grosse, elle ne sèche pas et reste toujours moelleuse au coeur. Ce long affinage lui donne un bouquet très développé.
A propos du producteur
Ferme Sagne-Rousseyre
Producteur
à
Issanlas (07660)
dans le terroir
Les Boutières
Nous sommes producteurs fermiers de fromages de chèvre sur le plateau Ardèchois. Nous possédons actuellement plus de 55 chèvres issues de notre élevage. Nous les élevons dans l'environnement riche et varié du plateau Ardèchois. Ce territoire situé en zone de montagne marque fortement la qualité et la typicité de nos fromages de chèvre. Labellisés bio, nos fromages pur chèvre répondent strictement au cahier des charges de l'agriculture biologique (contrôle ECOCERT). Ils bénéficient également de l'appellation Picodon AOC mais sont, avant tout, pour nous, d'authentiques produits du terroir.
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