Gaiilac Blanc Sec 2005 "Vin d'Autrefois"

Vente : gaiilac blanc sec 2005 "vin d'autrefois"

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Présentation du produit

Possibilité de panacher les vins. Merci de commander par carton de 6 bouteilles

L’élaboration de ce vin est issue d’une technique ancienne qui veut que le jus fermente et vieillisse dans un foudre de chêne. Au terme de la fermentation, le vin reste dans le foudre et un voile de levures se développe à la surface qui va protéger le vin de l’oxydation.
Après 7 ans d’élevage, ce vin est mis en bouteille manuellement sans filtration préalable d’où le dépôt de levure présent.

Magnifique robe ambrée.
Nez intense et persistant de noix, d’amandes grillées et de miel de forêt.
En bouche on retrouve des arômes de fruits secs, prunes et raisins macérés, avec beaucoup de gras et de longueur réhaussée par la fraîcheur oxydative du vieillissement.

Ce vin se déguste pour le plaisir…. en évoquant le temps passé

Conseil du vigneron :
Penser à ouvrir la bouteille 2 heures avant la dégustation et servir à 12°

A propos du producteur

Château Bouscaillous

Château Bouscaillous
Producteur à Noailles (81170) dans le terroir Le Gaillacois

La diversité des sols et des conditions climatiques permettent au Château Bouscaillous de produire une gamme de vins différents d’une qualité certaine. L’encépagement des terres du Château Bouscaillous marie avec bonheur, les meilleurs cépages Français (Merlot, Sauvignon, Cabernet, Syrah) aux cépages locaux typiques tels que les Loin de l’œil, Mauzac et Muscadelle en blancs ou les Duras et Braucol en rouges. Les 2/3 des vignes du Château Bouscaillous sont plantées sur les «Premières Côtes de Gaillac». Il s’agit de sols argilo siliceux. La vigne y trouve son terrain de prédilection pour une production de raisins de grande qualité. La sélection du terroir fait bien sûr ressortir les vignes les plus anciennes sur les meilleures expositions au soleil. Les vignes du Château Bouscaillous sont en grande majorité anciennes, de plus de 50 ans et certaines sont même centenaires.

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