Présentation du produit
Noix de gigot d’ovin traitée en salaison, au sel sec, fumée au bois de chêne et de hêtre
Prétranché en barquettes sous vide 5 à 6 tranches. Environ 100 grammes
Bloc à la coupe, 1,5 à 1,7 Kg
Prétranché, paquets de 20 tranches, sous vide
A propos du producteur
Cuisines et traditions
Producteur
à
Barcelonnette (04400)
dans le terroir
L'Ubaye
Au coeur des Alpes du Sud, dans l'air pur de la Vallée de l'Ubaye les hommes ont su garder les secrets de recettes ancestrales. C'est ce savoir faire authentique, ce respect des traditions qui permettent à un artisan de créer des produits uniques et vrais aux saveurs hors du commun. Produits : Fumeton Saucisson de Mouton Saucisson de Mouton au Fromage de Brebis Saucisson Pur Porc Supérieur Fagots : saucissettes porc/fromage de chèvre, mouton/cumin, noix ou génépy Terrines : BERGER : viande de mouton 35%, viande et foie de porc MOUTON SANS PORC : viande de mouton 55%, foie de volaille, veau CAMPAGNE AU GENIEVRE : Poitrine et foie de porc SANGLIER : viande de sanglier 35%, viande et foie de porc LIEVRE AU ROMARIN : viande de lièvre 35%, viande et foie de porc CHEVREUIL : viande de chevreuil 35%, viande et foie de porc CERF : viande de cerf 35%, viande et foie de porc TERRINE AU GENEPY : viande et foie de porc, génépy Recette fermière, assaisonnement et liants naturels
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