Présentation du produit
Le Langres Ermitage AOP est produit à Chalancey, en Haute Marne, dans la zone de l’Appellation d’Origine.
Il est fabriqué avec du lait de vache pasteurisé provenant des pâturages du Bassigny et du Plateau de Langres en respectant des traditions très anciennes. Un chant du XVIIIe siècle, composé par le prieur des Dominicains de Langres, en vante déjà ses qualités !
Fromage à croûte jaune clair, qui vire au rouge brun en s’affinant, il est caractéristique du fait de sa cuvette ou « fontaine ». Les gourmets y versent de l’alcool, Marc de Bourgogne ou de Champagne, pour terminer son affinage*.
Ce fromage à la texture aérée apporte une originalité et un goût délicat à vos recettes fromagères.
*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé
A propos du producteur
Fromagerie l'Ermitage
Producteur à Bulgneville (88140) dans le terroir La plaine sous-vosgienneDepuis 1931, l’Ermitage est une Coopérative indépendante qui appartient à ses producteurs de lait. Son objectif principal est de préserver son indépendance pour bien valoriser le lait de ses Coopérateurs et ses fromages L’Ermitage satisfait les amateurs de fromages authentiques. Découvrez les fromages Ermitage : Munster, Langres, Comté, Morbier, Mont d’Or, les fromages régionaux et label rouge, les fromages pour repas chauds...
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