Fromagerie la "Cabrayrisse", "le formatget" appelé aussi "recuit"

Vente : fromagerie la "cabrayrisse", "le formatget" appelé aussi "recuit"

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Présentation du produit

Je produis une spécialité locale “le formatget” appelé aussi “recuit”; ce fromage est un produit très frais obtenue à partir du lait de chèvre préalablement pasteurisé . Il est présenté dans des moules en grès fabriqués à la main par un artisan-potier situé à Villefranche de Conflent. Il peut être consommé en dessert agrémenté de miel du pays, de confiture ou simplement légèrement sucré. Ce produit s’est vu attribué une médaille d’Or au Concours Régional Sud de France 2010 à Thuir

A propos du producteur

Fromagerie la "Cabrayrisse"

Fromagerie la "Cabrayrisse"
Producteur à Montalba Le Chateau (66130) dans le terroir Le Fenouillèdes

Nous sommes éleveurs fromagers. Nous maîtrisons toute notre production de l'élevage à la commercialisation. Installée depuis cinq ans sur le plateau de Montalba le Château face au Canigou, j'élève une quarantaine de chèvres de races alpines qui patûrent sur les flancs des Fenouillèdes (60 hectares de parcours). On y trouve une végétation de type méditerranéenne composée essentiellement de petits arbres comme le chêne-vert, le figuier, l'olivier et l'amandier; de petits arbustes comme le genévrier, le ciste, le buis ou la fougère arborescente et des plantes comme la lavande papillon, le fenouil, la valériane ou l'euphorbe. La fromagerie se trouve dans le village de Montalba le Château dans une partie aménagée de la cave viticole. Elle répond aux normes règlementaires en vigueur. Je produis une spécialité locale "le formatget" appelé aussi "recuit"; ce fromage est un produit très frais obtenue à partir du lait de chèvre préalablement pasteurisé . Il est présenté dans des moules en grès fabriqués à la main par un artisan-potier situé à Villefranche de Conflent. Il peut être consommé en dessert agrémenté de miel du pays, de confiture ou simplement légèrement sucré. Ce produit s'est vu attribué une médaille d'Or au Concours Régional Sud de France 2010 à Thuir Je produis également des fromages frais, demi-frais et secs.

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