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Présentation du produit
Fourme d’Ambert de Valcivières, les vaches sont traites en estive sur les Hautes Chaumes du Forez à la belle saison.
Bon de commande sur le site internet : www.supeyres.fr
La Fourme d’Ambert de la Ferme des Supeyres est la seule fourme d’Ambert fermière fabriquée à partir de lait d’estive !
A propos du producteur
La Ferme des Supeyres - Fourme d'Ambert fermière, Miel de montagne.
Producteur
à
Valcivieres (63600)
dans le terroir
Le Livradois
La Ferme des Supeyres est située à 1100 m d’altitude, au-dessus de Valcivières et d'Ambert, à proximité du Col des Supeyres. Antoine, Louis, Diane et Nicolas, les associés, élèvent des vaches de Salers et des Abondances. Ces dernières sont des laitières adaptées à cette région montagneuse. Elles passent tout l'été en estive, en pleine montagne à 1300 m, et sont traites en altitude. Le lait est transformé quotidiennement. Le plus grand soin est apporté aux différentes étapes de la transformation du lait cru en fromages fermiers typés et savoureux, très appréciés localement, mais aussi partout ailleurs puisqu’une partie de la commercialisation s’effectue par correspondance. Appartenance à la Route des Fromages AOP d'Auvergne. Visites de la traite en estive en juillet et août. Pas de visite de la ferme ni de la fromagerie. Fourme d'Ambert AOP fermière, tomme de montagne. Vente tous les jours de 10h à 12h et de 15h à 17h. Sauf les jeudis, dimanches et jours fériés. Le jeudi matin : marché d'Ambert sous la mairie ronde. Le samedi matin : marché de Job. Nous vendons aussi le miel de montagne que nous produisons.
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