Présentation du produit
Le prisuttu est l’appellation en langue corse d’un jambon cru Corse.
Le séchage dure plusieurs mois. L’élaboration de cette salaison est un processus assez long (de 12 à 18 mois).
Durant cette période, une surveillance régulière permet de s’assurer de sa bonne évolution.
A propos du producteur
Ferme Suartella
Producteur
à
Serra Di Fiumorbo (20240)
dans le terroir
La Plaine d'Aléria et le Fiumorbo
La Ferme Suartella, charcuterie (Saucisson, Lonzu, Coppa et vente de poulets et oeufs frais) à acquacitosa. (Serra di Fiumorbu) Bovins et porcins sur une centaine d'hectares. On peut y trouver du figatellu de novembre à février. L'été, pensez à la Ferme Suartella pour vos barbecue ! (côtelettes, merguez, saucissettes etc...)
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