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Présentation du produit
Alain DOMINI a choisi son nouveau métier, il est devenu berger et produit un excellent fromage de brebis bio.
Né à Toulouse, j’ai vécu une vingtaine d’années en ville avant de venir vivre en milieu rural en 1990 en tant qu’objecteur de conscience. C’est comme berger sans terre que je me suis installé à mon compte en 1993, puis un an plus tard sur cette ferme.
Je mène ma production en agriculture biologique.
Je privilégie donc un système d’alimentation basé sur l’herbe. Les brebis de race basco-béarnaise pâturent tous les jours et restent dehors de mai à novembre.
Je traie mes brebis à la main, fabrique tous les jours le fromage au chaudron et affine les fromages sur des planches en bois.
Depuis le début, je transforme tout le lait de mon troupeau de brebis et vend toute sa production moi-même. Je suis donc indépendant, Ce sont deux aspects du métier que j’apprécie.
Mes produits :
A propos du producteur
Ferme Kaiku Borda
Producteur
à
Beyrie Sur Joyeuse (64120)
dans le terroir
Le Pays basque
Alain DOMINI a choisi son nouveau métier, il est devenu berger et produit un excellent fromage de brebis bio. Né à Toulouse, j’ai vécu une vingtaine d’années en ville avant de venir vivre en milieu rural en 1990 en tant qu’objecteur de conscience. C’est comme berger sans terre que je me suis installé à mon compte en 1993, puis un an plus tard sur cette ferme. Je mène ma production en agriculture biologique. Je privilégie donc un système d’alimentation basé sur l’herbe. Les brebis de race basco-béarnaise pâturent tous les jours et restent dehors de mai à novembre. Je traie mes brebis à la main, fabrique tous les jours le fromage au chaudron et affine les fromages sur des planches en bois. Depuis le début, je transforme tout le lait de mon troupeau de brebis et vend toute sa production moi-même. Je suis donc indépendant, Ce sont deux aspects du métier que j’apprécie. Mes produits : Fromage fermier AOP Ossau Iraty au lait cru. breuil et yaourts en saison de traite (mars à août) Mes lieux de vente : AMAP de Saint Palais AMAP de Sauveterre AMAP de Salies-de-Béarn AMAP de Lahontan A la ferme Vente à la ferme : Tous les jours de 6 h à 20 h (sauf de février à avril)
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