FERME CONTOURLOENEA, Piment d’Espelette AOP

Ferme Contourloenea

Benjamin CHARRON reprend une activité de production de piment d’Espelette en Agriculture Biologique. Issu d’une formation agricole et après quelques expériences salariales tournées vers l’élevage, j’ai eu l’opportunité de reprendre l’activité de Miren Alzuyeta, ancienne productrice fermière Idoki. Comme elle, je travaille en agriculture biologique. Comme l’indique l’AOP Piment d’Espelette, je travaille avec des semences fermières de variété « Gorria ». Je sélectionne les graines de piment d’Espelette sur les plants de l’année précédents pour faire mes propres plants. Je pratique la rotation des cultures et n’utilise aucun désherbant ni pesticide. Le désherbage se fait à la main. Au moment de la récolte, je ramasse les piments à la main et les fais sécher à plat sur des clayettes dans un premier temps avant de les équeuter un à un, puis de les passer au four. Les piments ainsi séchés sont broyés et conditionnés sous formes de sachets et de petits pots. Mes produits : Piment d’Espelette AOP : poudre, cordes Produits à base de piment d’Espelette : gelée, purée et confiture de piment. Mes lieux de vente : A la ferme Vente à la ferme : Sur rendez-vous