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Présentation du produit
Au Moulin de la Dême les farines sont faites à partir de blé issu de l’agriculture biologique broyé sur meule de pierre.
Le Sarrasin, bien qu’aussi appelé blé noir, n’est pas une céréale; c’est une polygonacée, de la même famille que la rhubarbe ou l’oseille.
Il est mellifère, donc très apprécié des abeilles. C’est une plante rustique qui pousse sur des sols pauvres et acides.
Originaire d’Asie du Nord-Est elle fut amenée en Europe par les Croisés.
Le Sarrasin est facile à digérer et énergétique, riche en protéines, il contient tout les acides aminés essentiels ainsi que beaucoup de vitamines et minéraux dont le cuivre, magnésium, calcium, fer, phosphore. Il n’y a pas de gluten dans le Sarrasin.
Il est pratique pour les galettes bretonne ou les blinis.
La farine du Moulin de la Dême contient une part importante de son, elle donc riche minéraux et fibres et au goût plus prononcé.
A propos du producteur
Le Moulin de la Dême
Producteur
à
Marcon (72340)
dans le terroir
Le Maine angevin
Jean Pierre CHEREAU Vous êtes de plus en plus nombreux à vous intéresser à votre alimentation, vous recherchez des produits plus sains et éthiques. Le sol français nous offre une grande variété et qualité de cultures. C’est dans un esprit de valorisation des productions locales issues de l'Agriculture biologique qu’a été créé Le Moulin de la Dême. Suite à différents projets et expériences en agriculture biologique, Jean-Pierre CHEREAU a créé en 2009 Le Moulin de la Dême : une petite entreprise artisanale dont l’objectif est la transformation de céréales issues de l’agriculture biologique du Val de Loire. Dans une région aux sols et aux productions variées Le Moulin de la Dême transforme des céréales en décortiquant du millet et en fabriquant des farines. Il propose aussi de la balle de Millet pour la confection de coussin. La volonté de produire une nourriture saine pour la terre comme pour le corps est déterminante dans l’esprit de l’agriculture biologique. Consommer bio, ce n’est pas seulement préserver sa santé, c’est aussi entretenir et protéger l’eau, les sols et maintenir la diversité. C’est aussi consommer local, créant ainsi de l’activité de proximité tout en limitant les transports routiers.
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