Présentation du produit
Terroir
Nos vins expriment la richesse et la générosité des terrasses de galets roulés du Domaine.
Les vignes, perpétuellement sous le vent et le soleil, donnent des raisins riches et concentrés.
Vinification
Notre exceptionnel terroir d’alluvions rhodaniennes et gros galets roulés, notre situation spécifique et le micro-climat qui en découle, nous permettent de produire des Syrah au profil organoleptique septentrional, et des Grenaches dont la concentration, la signature fruitée, ont participé depuis son origine, à la réputation de notre vignoble. Chaque cépage est récolté à pleine maturité, après dégustation des baies, déterminante pour la date de récolte de chaque parcelle.
Les raisins sont soumis à un foulage léger, avant d’être encuvés.
La fermentation alcoolique s’effectue en cuves acier inoxydable pour les Syrah, afin de préserver l’expression subtilement minérale du Terroir de galets roulés.
Les Grenaches quant à eux, sont vinifiés en cuves de béton afin d’en exacerber tout le fruité si caractéristique du cépage. 10 % des Syrahs sont entonnées pour un élevage partiel sous bois.
Dégustation
L’Esprit d’Escalin conjugue les qualités de deux cépages emblématiques Rhodaniens. Le nez, très frais, rappelle les fruits rouges et la cerise.
La bouche confirme le nez sur des arômes de griotte, d’épices douces, et offre un bel équilibre entre le fruit, la sucrosité et la structure, pour une dégustation de plaisir.
Accords
Se déguste avec une viande grillée, brochettes, ribs (idéal pour le BBQ), accompagne agréablement une viande blanche (veau ou poulet) et des préparations de légumes cuits (ratatouille provençale).
Conservation
Ouvrez la bouteille de préférence quelques temps avant de la consommer.
Cette cuvée est à savourer dès à présent. A consommer dans les 2 ans.
Récompenses
Wine Enthusiast : 87/100
A propos du producteur
Vignobles Baron d'Escalin, domaine d'Escalin
Producteur
à
Les Granges Gontardes (26290)
dans le terroir
Le Tricastin
Le Baron d'Escalin est un domaine viticole ancré dans l'histoire de la Drôme Provençale. La philosophie du Baron d'Escalin, c'est l'ouverture, le progrès sans jamais occulter un savoir-faire ancestral et des traditions qui nous permettent de parvenir à l'excellence. Toutes nos cuvées sont médaillées. Le domaine, situé aux Granges Gontardes, dans la Drôme, à quelques centaines de mètres de la route reliant Montélimar à Grignan, permet d'accueillir les visiteurs dans un caveau spacieux, chaleureux et convivial. Tel. 04 75 98 58 40
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