Escargots court-bouillonnés aux algues

L'escargot du pays de Cornouaille

La Bretagne est souvent décriée à cause de ses pluies fréquentes, mais c'est ce climat océanique qui rend si bonnes nos pommes, si gras notre lait... Et si savoureux nos escargots ! Traditionnellement dégustés en Bretagne depuis la nuit des temps, les escargots ont longtemps été considérés, à l'instar des huitres et des crabes, comme un plat de pauvres ! Comme eux, l'escargot est aujourd'hui reconnu comme l'un des mets les plus raffinés parmi ceux que la nature nous offre. Sylvie Lamouric, éleveuse d'escargots, a choisi une technique d'élevage biologique et privilégie les qualités gustatives de ses petits protégés plutot que le rendement. Venez découvrir un élevage original, ou les escargots vivent en totale liberté dans de grands parcs de 300m². Sylvie vous propose une gamme de produits gastronomiques élaborés exclusivement à partir d'escargots issus de son élevage. Découvrez ses talents culinaires en dégustant ses Toastines, délicates mousses d'escargot à toaster pour l'apéritif, ses Tapas d'escargots légèrement relevés, ses plats cuisinés ainsi que ses escargots court-bouillonné aux algues bretonnes. C'est avec plaisir que nous vous accueillons à la ferme de juin à septembre pour vous faire visiter notre élevage. vous découvrirez tous les aspects de l'élevage de l'escargot (hibernation, reproduction, incubation, élevage, transformation) ainsi que tous les petits secrets qui nous permettent d'obtenir un produit de très grande qualité. Nous accueillons également les groupes et les scolaires (sur rendez-vous). Pour tous renseignements, appellez Sylvie au 06.72.20.27.21.