Ervy Fermier au lait cru

GAEC des Tourelles

Peggy et David Petiot, Marie et Lionel Dosne Peggy et David Petiot, Marie et Lionel Dosne, associés de la même famille de la ferme des Tourelles. Notre ferme familiale est au cœur de la zone AOP Chaource, en Champagne Humide, à Mesnil saint Georges sur la commune d’Ervy le Châtel. Notre élevage de 140 vaches laitières est nourri avec les pâtures et les fourrages produits sur les 140 hectares que nous exploitons. Depuis 1994, nous fabriquons des fromages au lait de vache, entier et cru. Par conviction et dans le but d’élaborer des fromages de grande qualité, d’un bout à l’autre de la chaîne nous utilisons des méthodes traditionnelles : pâturages, autonomie fourragère, salle de traite, lait cru, moulage à la louche…