Présentation du produit
Marc de cépages : Grenache, Syrah, Cabernet-Sauvignon, Vermentino
Sol : Sous-sol argilo-calcaire à petits cailloux, homogène sur une large
profondeur,drainant et filtrant.
Exposition : En altitude à l’extrême Nord-Est de l’appellation. Côteaux exposés plein sud, protégés au nord par une barrière rocheuse avec déclivité de 10 / 15
Distillation / Elevage :
Le pressurage des raisins est un moment important dans le processus de vinification. A cet instant de la vendange, le jus est séparé de la
partie solide des raisins, qui sappelle après la pressée, " LE MARC ".
Ce marc, après fermentation est distillé. On obtient alors une eau-de-vie blanche qui peut être consommée en létat.
A Château Pigoudet, nous le logeons de longues années dans des barriques en chêne, ce qui lui confère son allure " ambré " et ses saveurs prononcées de figues, pruneaux, coco, vanille.
A propos du producteur
Château Pigoudet
Producteur
à
Rians (83560)
dans le terroir
Le Brignolais, le Centre Var et Haut Var
PROVENCE / Coteaux-d'aix-en-provence / Rosé Millésime : 2010,médaille d'or cga 2011 CHATEAU PIGOUDET se situe sur la commune de Rians à l’extrême Nord-Est de l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence, à 400 m d’altitude. C’est le terroir le plus septentrional de l’appellation. La superficie totale de château Pigoudet est de 110 Ha dont 40 Ha de vignobles. Le cadre est merveilleux, protégé au Nord par la montagne de Vautubière. Le domaine de Pigoudet était la résidence d’été de l’archevêché d’Aix. Les gens d’église ont toujours su choisir leurs vignes et leurs résidences … Tout le vignoble est exposé au sud, il bénéficie de ce fait d’un excellent ensoleillement. Devant le Château, en direction du sud-ouest, la vue s`étale sur le vignoble, prolongé par un massif accidenté annonçant la montagne Sainte-Victoire. La pointe ouest escarpée de ce massif est l’emblème de la vieille ville d’Aix en Provence, le paysage favori du peintre Paul Cézanne.
Voir tous les produits de ce producteur
