Présentation du produit
Algue rouge, consommée au naturel en Irlande, Écosse, Pays de Galle et surtout en Islande. Cette algues vit fixée sur les rochers des rivages, découverts par les grandes marées. Elle est très riche en beta-carotène et en vitamine A. La récolte a lieu de février à juillet. Ces feuilles sont plus colorées et plus charnues cependant pendant la période de mai à août. Description : les feuilles atteignent 20 à 30 cm et s’ouvrent comme les doigts d’une main. Cette algue très tendre a une saveur douce, d’où son nom. Elle convient très bien pour les crudités : crue et mélangée à d’autres crudités de saison, accompagnée de raisins secs, de morceaux de noix et de noisettes. Elle se consomme aussi cuite à l’étouffé, avec du choux vert, des carottes émincées et une grosse tranche de pomme à cuire. Au Pays de Galle, elle est traditionnellement poêlée avec des oignons et mélangées aux flocons d’avoine.Les algues fraiches dans leur eau de mer sont idéales pour vos recettes de poissons, crustacés, salades , viandes blanches ou émincés dans des pâtes.
Pratique et rapide à utiliser : en un seul rinçage rapide, c’est prêt !
L’eau de mer peut-être réutilisée pour vos bouillons ou écumes.
Disponible en frais salé (à désaler):
- barquette plastique de 250 Gr
- barquette polystyrène de 1 Kg
A propos du producteur
Christine Le Tennier
Producteur
à
Rosporden (29140)
dans le terroir
La cornouaille
Globe export, créée par Christine Le Tennier il y a plus de 30 ans, est une entreprise agro-alimentaire Bretonne spécialisée dans le domaine des algues. Nous vous invitons à découvrir à travers nos marques des recettes savoureuses et innovantes : des algues mariées à des mets d'exception, des textures originales, craquantes, fondantes... Pourquoi les algues ? › Pour le naturel ! Nos algues sauvages sont cueillies à la main sur les côtes du Nord Finistère, en Bretagne et sont transformées dans notre usine de Rosporden. Nous élaborons ensuite nos recettes dans notre atelier. › Pour les bienfaits ! Ces légumes marins, riches en antioxydants, fibres et oligoéléments, ont une valeur nutritionnelle exceptionnelle. › Pour l’originalité et le goût ! Leur goût iodé, subtil et raffiné, réveille vos papilles ! Nous sommes sans cesse à la recherche de nouvelles textures et saveurs pour vous faire voyager et vous étonner…
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