Présentation du produit
Après 10 années d’élevage en vieux foudre, cette cuvée continue son vieillissement en bouteille.
A déguster sur des civets, des desserts chocolatés, au fruits rouges confits, nougatés ou pralinés.
Médaille d’or au concours des vignerons indépendants 2015
A propos du producteur
Domaine Vial Magnères
Producteur
à
Banyuls Sur Mer (66650)
dans le terroir
Le Roussillon
Propriété familiale depuis trois générations constituée de 10 Ha répartis en petites unités sur la façade maritime des communes de Port Vendres Cosprons et de Banyuls. L’exploitation de ces vignes en terrasses traditionnelles du Cru est entièrement manuelle. Les sols sont essentiellement constitués de schistes en décomposition du Cambrien. Pour l’encépagement c’est le grenache qui domine, 90%, avec ses trois couleurs. Rendements faibles de 20 à 25 Hl/Ha pour les Banyuls et 30 à 35 Hl/Ha pour les Collioure. Vinifications traditionnelles avec maitrise des températures pour toutes les cuvées. Elevages réducteurs pour les Collioure, les Banyuls Blanc et Rimage et oxydatif pour les autres Banyuls. Surface d’exploitation : 10 hectares
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