domaine Vallot, AOC VINSOBRES

Vente : domaine vallot, aoc vinsobres

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Présentation du produit

Encépagement
Grenache 65%
Syrah 30%
Mourvèdre 5%

Terroir
Sols argilo limoneux situés en coteaux.

Mode de vinification
La vinification s’effectue de façon traditionnelle en cuve
béton. La macération dure de 12 à 15 jours

Assemblage des mets et des vins
Pour un repas en famille ou entre amis, il accompagnera à merveille vos viandes grillées, gratins et salades composées.

Température de consommation
De 16° à 18°C.

Commentaires de dégustation
Robe sombre, très soutenue, limpide, grenat profond.
Nez assez puissant dominé par des arômes de fruits
rouges bien mûrs.
En bouche, très bel équilibre gustatif entre l’alcool,
l’acidité, les tanins et le moelleux. Vin charnu, simple et
structuré. Bonne persistance aromatique, vin qui peut
être bu mais que le temps affinera

A propos du producteur

Domaine Vallot, le Coriançon

Domaine Vallot,  Domaine du Coriançon
Producteur à Vinsobres (26110) dans le terroir Les baronnies (rhône-alpes)

François VALLOT Les vignes situées en coteaux et terrasses caillouteuses, reposent sur des marnes du quaternaire, roche très tendre et calcaire. Le coteau orienté d’Est en Ouest, profite d’une position privilégiée pour trois raisons : vignoble– Son orientation générale lui donne un ensoleillement maximum. – Cette situation, élevée au-dessus de l’Eygues, lui épargne les gelées blanches et printanières que favorise bien souvent l’humidité du sol dans les bas-fonds. – Le plateau qui le domine atténue les effets violents du Mistral, sans toutefois le priver du rôle bienfaisant que joue souvent ce vent dans nos régions (évite les gelées printanières par le brassage de l’air qu’il assure). Quatrième génération de vignerons, François Vallot est à la tête du Domaine depuis le 1er juillet 1976. Il s’est attaché à poursuivre la politique de qualité engagée par son père qui avait depuis longtemps établi un encépagement permettant les assemblages les plus remarquables dans un vignoble généreux. Le caractère exceptionnel du climat de Vinsobres et la passion de François Vallot ont permis la certification du vignoble en Agriculture Biologique en 2003, pratiques déjà installées depuis de nombreuses années dans ses vins, puis vers la certification biodynamique DEMETER en 2004. Ainsi, les vignes sont toujours labourées et cultivées selon le rythme des saisons en respectant le cahier de charges de la Biodynamie, certifiées « par Ecocert, mention Demeter ». Ce soin apporté par un personnel qualifié et fidèle permet d’obtenir une vendange d’une qualité exemplaire, base essentielle à l’élaboration de grands vins.

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