Domaine Val de Caire, coup de foudre

Vente : domaine val de caire, coup de foudre

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Présentation du produit

ROLLE……………………………………65%
SEMILLON……………………………….15%
SAUVIGNON…………………………….10%
UGNI BLANC…………………………….10%

Macération pelliculaire à froid de 10h pour le Rolle.
Pressurage direct pour les autres cépages.
Fermentation et élevage 6 mois en barrique neuves sur lies pour 60 % de l’assemblage.

En profondeur des couches d’argiles servent de réservoir hydrique permettant aux vignes un meilleur confort estival. Finesse et délicatesse du sol que l’on retrouve dans les Blancs du domaine.

Ce Blanc aux notes aromatiques florales (fleur blanches) et d’amandes vertes, laisse en bouche des arômes de pêches et anisées. Il se remarquera par son ampleur en bouche et beaucoup de rondeur.

Servir à 14°.
Ce Blanc assez puissant accompagnera facilement tous vos plats de la mer, coquilles St Jacques, langouste, homard…
Il est apte à un vieillissement de 3 à 5 ans.

A propos du producteur

Domaine Val de Caire

Domaine Val de Caire
Producteur à Rognes (13840) dans le terroir Le pays d'Aix

Le vignoble, d’où partent de nombreux chemins de randonnées ou de VTT sur la Chaîne des Cotes », est cultivé avec le plus grand respect de l’environnement : pas d’engrais chimique mais du compost, pas de désherbants chimiques et des traitements limités au minimum. Au domaine, les travaux du vignoble ou de la cave sont raisonnés en fonction d’un calendrier lunaire… Vous pouvez déguster différentes cuvées de vin blanc, rouge et rosé, issu des cépages traditionnels de l’Appellation Coteaux d’Aix-en-Provence. Le domaine n’ayant pas d’horaires réguliers d’ouverture du caveau, nous vous conseillons de nous contacter afin que le meilleur accueil vous soit réservé : visite de la cave, du vignoble ou simple dégustation, accompagnées des explications d’un vigneron passionné.

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