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Présentation du produit
l’Edelzwicker est un produit d’assemblage, né de « Edel » noble et
« Zwicker » assemblage. Pour autant, et notamment au Domaine Schmitt & Carrer, il fait l’objet d’une attention particulière. Il se compose principalement de Pinot Blanc et des vins issus de jeunes vignes (- de 8 ans).
L’Edel est avant tout un vin de soif. Il s’accorde à merveille avec les quiches, tourtes, salades, œufs…
A propos du producteur
Domaine Schmitt Et Carrer
Producteur
à
Kientzheim (68240)
dans le terroir
Le Grand Ried
L’attachement de la famille SCHMITT au vignoble alsacien remonte, selon toute vraisemblance, à l’après-guerre de 30 ans ; car même si l’on est en droit de penser qu’une présence familiale pourrait dater de l’origine romaine du vignoble alsacien, tout porte à croire que le chaos laissé par cette guerre aura profondément bouleversé l’organisation sociale, religieuse et professionnelle au point d’amorcer une toute nouvelle ère dans cette deuxième moitié du 17ème siècle. Le Domaine Schmitt & Carrer tel qu’il existe aujourd’hui, date de 1985. Il est né de la volonté d’un vigneron, Roger SCHMITT et de son gendre, Roland CARRER, ayant l’ambition partagée d’œuvrer à ce que leur domaine devienne l’un des fleurons du vignoble d’Alsace. Sylvie et Roland CARRER gèrent aujourd’hui ce domaine avec leur fille Anne-Cécile. Les 15 ha du domaine sont exploités selon les préceptes de l’agriculture biologique sous certification Ecocert et s’oriente progressivement vers une approche consciencieuse dans la recherche du mieux à travers tout ce que la nature met à notre disposition. L’idée n’est pas d’opposer deux viticultures ; la philosophie du Domaine se borne à explorer les solutions qui excluent l’utilisation de tout produit chimique dans la culture viticole et de les limiter au maximum dans l’élaboration des vins. C’est une démarche qui se veut initiatrice de la viticulture de demain : respect des hommes et du terroir.
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