Présentation du produit
Terroir
Schistes noirs situés sur le haut de l’appellation Maury à une altitude de 300m.
Cépages
Grenache blanc 90%, macabeu et grenache gris 10 %.
Vinification
Sélection et tri à la parcelle, cueillette manuelle. Vinification en demi-muids (500/600 litres).
Elevage
Elevage sur lies fines avec bâtonnage pendant six mois, poursuite de l’élevage après mise au clair pendant 6 mois dans les mêmes barriques.
Dégustation
Belle robe brillante or fin.
Nez intense, séducteur et raffiné, aux notes minérales, pain d’épices, vanille et noisette grillée. La bouche est d’une admirable finesse, vin épanoui, arômes pain grillé, noisette, finale graphite.
Sur volailles, poularde à la crème et aux morilles, pigeonneaux aux écrevisses, Sur poissons cuisinés, feuilleté de coquilles St jacques, Rôti de lotte au bacon…
A propos du producteur
Domaine Pouderoux
Producteur
à
Maury (66460)
dans le terroir
Le Fenouillèdes
En retrait de la plaine du Roussillon, le terroir de Maury bénéficie d’un microclimat et d’une géologie: schistes noirs et marnes schisteuses sur argiles rouges qui lui confèrent le privilège d’élaborer des vins d’une saveur et d’une puissance exceptionnelles. Les Maury du Domaine sont issus de vignes situées au coeur de cette Appellation, exclusivement sur la commune de Maury. Le Domaine posséde également un vignoble dans l'Appellation Latour de France. Planté en partie en 1901, il produit un vin rouge d'une rare complexité. Robert, soucieux du respect du terroir, de la diversité biologique et son écosystème pratique un travail cultural en rapport avec la nature. La vendange se prépare dés le mois d'août, par des contrôles de maturité et des dégustations de grains. Savoir faire traditionnel et équipement moderne permettent à une vendange de grande qualité de s'exprimer pleinement.
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