Domaine Pero Longo. Equilibre

Vente : domaine pero longo. equilibre

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Présentation du produit

épage :
Cultivés sur des arènes granitiques Nielluccio, Sciacarello et Grenache sont plantés avec une densité de plantation de 3 300 pieds hectares. L’exposition est sud ouest. Les vignes sont cultivées en Bio-Dynamie sans ajout d’engrais pour tirer le meilleur de l’expression de ce terroir particulier.

Vinification :
La vinification se fait sans levurage, enzymage, ni aucun autre adjuvant. Macération à froid puis fermentation alcoolique. Macération pendant 30 jours, avec remontages et délestages. Elevage du vin sur lies fines après fermentation malo-lactique pour une mise en bouteille après 18 mois d’élevage en cuve.

Dégustation :
Ce vin limpide et brillant a une couleur rubis profonde de belle intensité.
Son nez gourmand de fruits mûrs (mûres, cassis) est soutenu par des notes de garrigue et de maquis (thym, myrte).
En bouche, il révèle une belle ampleur, avec une jolie structure tannique et une persistance aromatique sur les notes de fruits.

Accord Met-Vin :
Pour des viandes rouges, grillades, du fromage, ce vin se marie facilement avec une grande variété de plats.

A propos du producteur

Domaine Pero Longo

Domaine Pero Longo
Producteur à Sartene (20100) dans le terroir Le Sartenais

Le vignoble est complanté en cépages traditionnels de l'AOC Sartène, à savoir la Sciaccarellu Nielluciu et Vermentinu. Il jouit d'un climat chaud et ventilé favorisant un bon état sanitaire de la vigne. Depuis 2000 donc, le domaine à adopté les préceptes de la bio-dynamic, une technique qui consiste à travailler la vigne sous l'influence des astres et du calendrier lunaire

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