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Présentation du produit
Crozes Hermitage Entre Ciel et Terre A l’écoute du rythme de la terre
Cépage : 100% Syrah vignes plus de 50 ans. Vinification intégrale en demi muit neuf.
Cuvaison 30 à 32 jours avec pigeage, pressurage à faible pression. Elevage 24 mois sur lie fine en œuf béton. Cuvée produite uniquement les années de conditions optimales.
Hommage à la culture biodynamique, ou l’on travaille avec le sol et le système solaire.
Cuvée réalisée sans soufre ajouté.
A propos du producteur
Domaine les bruyères, David Reynaud
Producteur
à
Beaumont Monteux (26600)
dans le terroir
Le valentinois
Le Domaine Les Bruyères est situé en plein cœur de l’appellation Crozes Hermitage sur les chassis, nom donné au galet que l’on retrouve en nombre sur le terroir. Conduit par David Reynaud depuis l’an 2000, ce sont 28 ha de vignoble dont, 20 ha en propriété (14,5 ha en Crozes Hermitage et 5,5 ha en vins de pays des collines Rhodaniennes) et 8 ha en achat de raisin à un ami d’enfance, Max Mathais, séduit par l’idée. Le Domaine Les Bruyères est entièrement conduit en agriculture biologique (certifié par ECOCERT) et biodynamique (certifié par BIODYVIN). Le cépage Syrah occupe une place prépondérante sur le Domaine (environ 87%), ce cépage est l’âme de l’appellation des Crozes Hermitage. David Reynaud travaille également avec d’autres cépages, à savoir le Merlot et le Viognier pour ses cuvées de vins de Pays. La culture y est menée à la main tant pour l’ébourgeonnage, le relevage, la vendange en vert et l’élimination des entre-cœurs. Les vendanges, elles aussi sont manuelles et les raisins sont triés à la parcelle puis sur table de tri en cave. Le rendement est de 35 hectolitres/hectare. Le terroir se caractérise par des terrasses argilo-calcaires avec un sol drainé par des galets détritiques.
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