Présentation du produit
Vin Naturellement Doux Blanc
Issus de raisins botrytisés
Vendanges du 17 Octobre
Terroir :
Le vin est produit sur un sol de galets roulés, et de graves. Ce vin est issu de raisins botrytisés de Roussanne (78%) et de Clairette (22%). Le rendement est de 12 hl/ha.Dégustation :
Un vin très atypique et surprenant ! Son nez nous rappelle l’abricot, le miel et les raisins secs. En bouche il est légèrement sucré, rond et très gras. Il accompagne vos foie gras poêlé, pastilla, tarte au citron meringuée, roquefort et pélardon ou tout simplement à l’apéritif… Vinification :Vendanges manuelles puis vinification traditionnelle en fûts.
Élevage de 2 ans minimum en fûts
A propos du producteur
Domaine La Croix Chaptal
Producteur
à
Saint Andre De Sangonis (34725)
dans le terroir
Le Montpelliérais
Le cellier, en pierres et galets roulés, du XIXème siècle, entouré de ses vignobles, s’adosse au hameau de Cambous, qui s’étend à l’ouest de la Commune de Saint-André-de-Sangonis, sise à 30 kms au nord-ouest de Montpellier. Le Domaine est composé de 25 hectares de terres classées dont 20 en vignes et de 10 hectares de bois s’étalant sur les croupes des premiers contreforts des Terrasses du Larzac. Le site est éminemment touristique, car bordé à l’Est par la Lergue s’échappant du lac du Salagou pour rejoindre le fleuve Hérault, et s’ouvrant à l’Ouest sur la moyenne Vallée de l’Hérault et ses abbayes et grottes naturelles prestigieuses. AOC Terrasses du Larzac, Clairette du Languedoc et Coteaux du Languedoc
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