Présentation du produit
Petit frère de nos Terrasses du Larzac, ce Coteaux du Languedoc bénéficie du même climat, du même terroir et du même savoir-faire pour une cuvée gourmande où vous retrouverez fraîcheur et éléganceCépages : 65% Grenache, 15% Mourvèdre, 10% Carignan et 10% Syrah
Vendanges : manuelles avec tri systématique
Production : 48 hl/ha
Vinification : Vinification traditionnelle en cuve béton. Cuvaison de 2 à 3 semaines avec remontages et pigeages. Fermentation alcoolique spontanée avec levures endogènes. Fermentation malolactique spontanée à la décuvaison.
Elevage : élevage de 6 mois sur lies. Décantation naturelle par les frimas de l’hiver.
Mise en bouteille : au domaine sans collage afin de préserver au mieux la structure du vin
Millésime : un hiver pluvieux qui a rechargé les nappes phréatiques, suivi de conditions favorables avec un printemps doux, un mois de juillet chaud et deux orages propices en août et septembre avant des vendanges fraîches et ensoleillées. Equilibre, fraîcheur, concentration et élégance, tout est là pour un grand millésime !
Robe : robe grenat profond aux reflets violine.
Nez : un nez sur le fruit aux notes de fruits rouges (griotte) et garrigue. Pointe poivrée.
Bouche : souple et ferme à la fois, la bouche révèle le côté croquant et gourmand du Grenache. Fraîcheur et fruit sont portés par des tanins ronds et élégants. Au final un vin gourmand, bien équilibré et long en bouche.
Garde / Capacité de vieillissement : déjà agréable à boire – potentiel de garde de trois à cinq ans
Température de service : 16-18°
Suggestions gastronomiques : ce beau Coteaux du Languedoc accompagnera les viandes grillées, les volailles mais aussi un poisson sauce au vin rouge et les fromages à pâtes molles…
A propos du producteur
Domaine La Croix Chaptal
Producteur
à
Saint Andre De Sangonis (34725)
dans le terroir
Le Montpelliérais
Le cellier, en pierres et galets roulés, du XIXème siècle, entouré de ses vignobles, s’adosse au hameau de Cambous, qui s’étend à l’ouest de la Commune de Saint-André-de-Sangonis, sise à 30 kms au nord-ouest de Montpellier. Le Domaine est composé de 25 hectares de terres classées dont 20 en vignes et de 10 hectares de bois s’étalant sur les croupes des premiers contreforts des Terrasses du Larzac. Le site est éminemment touristique, car bordé à l’Est par la Lergue s’échappant du lac du Salagou pour rejoindre le fleuve Hérault, et s’ouvrant à l’Ouest sur la moyenne Vallée de l’Hérault et ses abbayes et grottes naturelles prestigieuses. AOC Terrasses du Larzac, Clairette du Languedoc et Coteaux du Languedoc
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