Présentation du produit
AOC
Crémant de Bourgogne
RÉGION VITICOLE
Côte de Beaune
TYPE DE VIN
Vin effervescent
COULEUR
blanc
NATURE DU SOL
Argilo calcaire
CÉPAGES
100 % Pinot noir
VENDANGES
Manuelles
ELÉVAGE
Vinification traditionnelle Champenoise avec un élevage sur latte de 12 mois minimum (pour la prise de mousse).
DÉGUSTATION
D’une couleur or blanc, le blanc de noirs exhale des arômes de petits fruits, cerise, cassis ou framboise. La bulle est fine et forme un délicat collier de perles. Les arômes d’agrumes, floraux ou minéraux accompagnent fraîcheur et élégance en bouche avec une acidité qui permet l’équilibre entre la puissance aromatique et la légèreté recherchée. C’est un vin puissant en bouche, long et persistant. Le temps lui apporte charme et chaleur aux arômes de fruits secs parfois miellés, d’épices et de muscade. Si les Crémants de Bourgogne sont parfaits à l’apéritif, ils accompagnent à la perfection un repas. Le blanc de noir fait un beau mariage avec des escargots en coque de pomme de terre. Il accompagne idéalement les glaces et apportent la fraîcheur sur une fin de repas. Il s’accorde parfaitement aux petits fours et ses arômes fruités trouvent l’association parfaite sur un sorbet aux fruits rouges.
CONSERVATION
Entre 1 et 3 ans
TEMPÉRATURE DE SERVICE
entre 4 et 8 °C à l’apéritif et en dessert, 6 à 9 °C à table.
A propos du producteur
Domaine Germain Père et Fils
Producteur
à
Saint Romain (21190)
dans le terroir
L'Auxois
Le domaine GERMAIN est situé dans le village de Saint- Romain. Ce petit village est aussi une appellation d’origine controlée de la Côte de Beaune. S’étirant sur 13 hectares, notre vignoble recouvre une partie des appellations suivantes : Saint-Romain, Auxey - Duresses, Meursault, Beaune et Pommard. Depuis plusieurs générations, le domaine GERMAIN évolue toujours vers un produit de qualité et favorise au maximum l’environnement par ses divers travaux de la vigne et de la cave Par ces méthodes de travail et son ancienneté, le domaine conserve cette qualité de produit et son excellent rapport qualité/prix. La fidélisation de la clientèle est notre objectif principal avec toujours, selon les conditions climatiques de l’année, améliorer notre production. Nous pratiquons la lutte raisonnée (traitement curratif, très peu de préventif), le désherbage manuel (charrue, labour), la vendange en vert (ne laisser que 7 à 8 grappes par pied pour augmenter la qualité)
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