Présentation du produit
Ce vin d’un rouge profond aux arômes de griottes, de fruits macérés, de cacao et de torréfaction est exclusivement élaboré à base de Grenache noir.
Vins d’apéritif ou de dessert, il se distingue comme un parfait compagnon pour les amateurs de chocolat. Il peut aussi être servi avec un clafoutis aux cerises, une tarte aux fraises, des figues rôties au lait d’amande, …
Il accompagnera aussi un melon au jambon cru ou le roquefort.
Plus audacieux, avec un tajine d’agneau aux fruits secs.
Température de dégustation: 14° à 16°C
Terroir : Marnes calcaires sur coteaux très secs
Encépagement : Grenache noir. Vieille vigne de 60 ans
Production par hectare : Moins de 20 hl/ha
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Conduite vigne : Taille courte
Mode de vinification : Egrappage total, contrôle des températures, Mutage sur marc, longue macération de 40 jours
Elevage : 1 an en cuve puis 1 an en fûts de chêne
Degré : 16% vol.
Conditionnement : Bouteille de 75 cl
A propos du producteur
Domaine Fontanel
Producteur
à
Tautavel (66720)
dans le terroir
Les Corbières
Les vignobles du Domaine Fontanel sont établis sur le terroir de Tautavel caractérisé par ses sols calcaires faits tantôt d’éboulis et tantôt de marnes. Le domaine est cultivé avec le plus grand soin par Marie-Claude et Pierre Fontaneil. Leurs vins sont à leur image, faits de générosité et de subtilités. Pierre est un vigneron averti qui sait « jouer » avec son terroir. Ainsi sépare-t-il à la vendange les raisins venant des parcelles exposées au nord de ceux récoltés au sud pour diversifier la qualité de ses cuvées. Il en est de même pour l’élevage en fûts qui bénéficie aussi du savoir-faire de ce vigneron passionné. Bref, on l’aura compris, tout se fait ici en finesse, pour que le vin garde avant tout la personnalité que lui confère ce terroir
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