Présentation du produit
Robe pourpre sombre.
Nez explosif caractérisé par la noix et la pêche de vigne.
Bouche souple et moelleuse marquée par des notes de fruits murs complétées de sensations cacaotées. La douceur du sucre équilibre la note tannique que le bois arrondi au cours de l’élevage.
Service : Entre 10 et 14°C sur un fromage corse bien fait mais il se mariera aussi parfaitement avec des desserts à base de chocolat ou de châtaigne.
Conservation : Se conserve et se bonifie de dix à vingt ans.
A propos du producteur
Domaine Fiumicicoli
Producteur
à
Sartene (20100)
dans le terroir
Le Sartenais
Notre vignoble, d’une superficie de 70 hectares, est situé au coeur d’une des premières régions viticoles de Corse : Sartène. Les cépages traditionnels, Niellucio, Sciaccarello, Vermentino, trouvent dans ce terroir leur pleine expression. Les méthodes de culture à l’ancienne (labours, décavaillonnage…) alliées au refus d’utiliser des engrais chimiques, des désherbants ou des pesticides de synthèse garantissent à nos raisins une qualité naturelle et biologique. Les nombreuses médailles obtenues, notamment au Concours Général Agricole de Paris, sont venues récompenser nos efforts qualitatifs, donnant à notre vignoble ses lettres de noblesse. Nos rouges, au bouquet complexe, sont puissants et tanniques. Caractérisés par leurs notes minérales et épicées, ils trouveront leur pleine expression au cours d’un vieillissement en cave qui pourra facilement dépasser les cinq ans. Nos blancs sont vifs et aromatiques. Au nez, vous pourrez découvrir des notes d’agrumes (pamplemousse, citron…). Ils sont à consommer de préférence jeunes. Nos rosés, basés sur le Sciaccarello, rempliront vos verres de toutes les senteurs de l’Ile de Beauté. Floraux, avec des nuances minérales typiques de notre terroir, ils s’expriment pleinement dès la première année. La cuvée Vassilia essentiellement basée sur le Nielluccio bénéficie d’un élevage en fût de chêne d’un an. Aux notes complexes marquées par le maquis, se rajoutent la finesse et l’élégance des arômes d’élevage que sont la vanille et le poivre. Ce vin prendra sa pleine expression au bout de trois ou quatre ans et se bonifiera une dizaine d’années.
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