Domaine Filliatreau. L'affûtée

Vente : domaine filliatreau. l'affûtée

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Présentation du produit

Agées de 50 à 90 ans : Les plus belles vignes du Domaine Filliatreau situées sur des terrains argilo-calcaire autour du petit village de Chaintres et sur les communes de Dampierre sur Loire, Varrains et Chacé. Cépage cabernet franc. Cette cuvée issue des meilleurs jus de la cuvée Vieilles Vignes est élevée 18 mois en barriques (1/3 neuves, 1/3 de un vin, 1/3 de deux vins. Puissant et long en bouche avec des tanins. Cette cuvée est à garder quelques années et peut être oubliée en cave 10 à 15 ans.

Accords mets et vins
A ouvrir plusieurs heures à l’avance ou la passer en carafe. A consommer entre 15° et 18° C. S’accorde parfaitement avec le bœuf, l’agneau, les plats de gibier et les fromages de vache à pâte molle très affinés.

A propos du producteur

Domaine Filliatreau

Domaine Filliatreau
Producteur à Saumur (49400) dans le terroir Le Saumurois

C'est en 1967 que Maurice Filliatreau cède les 8 hectares de son exploitation à son fils Paul. A cette époque, les rosés prédominent. La finesse et l'esprit des "Saumur Champigny" n'ont alors pas encore acquis leurs lettres de noblesse. Amoureux de ces rouges légers aux arômes de fruits rouges, Paul Filliatreau se consacre à leur élaboration. Pour en faire apprécier les saveurs, il va parcourir la France. Nombreux sont aujourd'hui les amateurs sensibles à ce charme indéfinissable qui caractérise les "Saumur Champigny" du Domaine Filliatreau. En 1990, Fredrik rejoint son père à la tête de l'exploitation. A force de méthode et de persévérance, Paul et Fredrik Filliatreau exploitent actuellement un domaine de plus de 40 hectares.

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