Présentation du produit
Élaboration
Pressurage puis fermentation en cuves à basse température afin de préserver les arômes. La fermentation est bloquée
au froid lorsque l’équilibre souhaité entre le sucre et l’lcool est atteint. Élevage en fûts de chêne (12 à 24 mois).
Sucre Résiduel
90 g/L
Dégustation
D’un doré profond, ce vin révèle un premier nez aux arômes de fruits blancs bien mûrs, évoluant vers des notes plus confites et finement toastées. En bouche, le fruit est supporté par une structure au boisé élégant qui lui confère une remarquable longueur en bouche, ponctuée par une finale légèrement épicée. Cette bouche explosive est à la fois friande et croquante.
Il convient de patienter un an avant de déguster ce vin qui pourra vieillir encore une bonne dizaine d’années.
Accompagnements
à merveille avec un foie gras aux pommes caramélisées, une gourmandise pour l’apéritif ou avec un dessert au chocolat ou même avec la cuisine asiatique.
A propos du producteur
Domaine du CINQUAU
Producteur à Artiguelouve (64230) dans le terroir Le BéarnPierre SAUBOT Le DOMAINE DU CINQUAU vaste demeure béarnaise du XVII ieme siècle avec son chai dans le vignoble du Jurançon, dans un cadre exceptionnel. Doté des dernières technologies vinicoles, le Domaine du Cinquau, propose des visites-dégustations des chais, des après-midi et soirées culturelles et festives,des soirées vigneronnes et de galas, des salles de réunions
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