Présentation du produit
CÉPAGE : Syrah, Merlot
SOL : Sableux
VINIFICATION : On réalise un égouttage, une “saignée” dans une cuve où la fermentation s’est déclenchée depuis peu (12 à 24 H de macération)
ELEVAGE : en cuve inox, mise en bouteille début décembre
DÉGUSTATION :
Robe : Rosé soutenu
Nez : Fruité
Bouche : Rond, souple, fondu, équilibré, harmonieux.
A propos du producteur
Domaine du Château Vieux
Producteur
à
Triors (26750)
dans le terroir
Le valentinois
Depuis 1872, La famille Rousset sur 5 générations, de père en fils vignerons ont perpétué leur passion pour le vignoble familiale Domaine de Château Vieux. Un domaine sur les flancs de côteaux de Triors, un sol sableux, permettant à la vigne de s'épanouir en toute sérénité. Autrefois, la majeure partie de tous les côteaux de cette région était couverte de vignes. Au début du XXème siècle, le vignoble comptait prés de 20 hectares répartis en 2 cépages, la syrah pour le rouge et marsanne pour le blanc.Mes arrières grands -parents et mes grands parents ne produisaient que du vin en vrac répondant ainsi à une forte demande de vin à bas prix en quantité. C'est dans les années 70, que la décision fût prise de réduire la superficie de la propriété, la demande de la clientèle s'inversant, il fallait offrir avant tout de la qualité. Aujourd'hui le vignoble compte 10 hectares en vin de pays et 2,5 hectares en AOC Saint-Joseph.
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