Présentation du produit
Ce vin doux naturel est un assemblage de plusieurs millésimes ; Son élevage oxydatif lui confère des notes de fruits secs, tabac et miel caractéristiques des vieux Rivesaltes de notre région.
Cuvée Solera
Appellation A.O.C. VDN RIVESALTES
Millésime
Terroir
Sols superficiels de schistes bruns dits de « Tautavel »
Cépages
Grenache Gris complanté de quelques souches de Macabeu.
Vinification
Pressurage direct, pas de débourbage, mutage sur mout..
Les vignes sont âgées de 40 ans minimum. La récolte, manuelle, intervient à sur- maturité (autour de 15°5 pot.alc.)
Rendement : Autour de 30 hl/ha.
Elevage
Première partie de l’élevage en cuve ciment puis dans de vieux foudres et pour finir dans des demi-muids. Aucun récipient n’est ouillé pour favoriser l’oxydation. Le premier vin introduit a 20 ans maintenant. Lors de la mise en bouteilles, on ne prélève que 20 à 30 % des fûts pour conserver une bonne base de vin ancien.
A propos du producteur
Domaine Des Schistes
Producteur
à
Estagel (66310)
dans le terroir
Le Fenouillèdes
Enchâssé dans les piémonts des Pyrénées, le Roussillon constitue un amphithéâtre ouvert sur la Méditerranée à l'Est, bordé par le massif des Corbières au Nord et par les Pyrénées au Sud. Ici, la vigne est millénaire et les premières traces de culture remontent à l'antiquité grecque. C'est dans ce cadre que nous exerçons notre activité depuis plusieurs générations. Le Domaine des Schistes se trouve à la croisée des terroirs de la vallée de l'Agly, sur les communes d'Estagel, Tautavel et Maury. Nos vins sont, enfin nous l'espèrons, le reflet de ce territoire gorgé de soleil et balayé par la Tramontane. Le vignoble regroupe les propriétés de nos parents et grands parents qui portaient leur récolte à la cave coopérative. Notre première vinification date de 1989 et désormais notre vignoble s'étend sur 45 Ha.
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