Présentation du produit
Saint Joseph
Rouge
Cépage : 100% Syrah.
Moyenne d’age des vignes : 40 ans.
Vignes plantées sur sol granitique, exposition en coteaux plein sud.
Taille en gobelet sur échalas – Densité très élevée.
Vinification traditionnelle avec maîtrise des températures en barriques; régulation par échange et groupe de froid.
Cuvaison de 25 à 30 jours.
Ces vins sont élevés de 12 à 16 mois en ; un assemblage est réalisé entre fûts neufs et fûts de un vin.
Vin de couleur soutenue, tannique (tanins très ronds avec beaucoup de finesse).
Très fruité à dominante fruits rouges pendant sa jeunesse et se bonifie après quelques années.
Ce vin peut se consommer dès ses premières années (2 à 3 ans) mais peut très bien attendre et se garder quelques années (5 à 7 ans).
Accompagne les viandes blanches, les viandes rouges et les gibiers.
A propos du producteur
Domaine les Rémizières - Cave Desmeure
Producteur
à
Mercurol (26600)
dans le terroir
Le valentinois
Le Domaine des Remizières est une exploitation familiale depuis plusieurs générations. A son début, l'exploitation comptait 4 hectares de vignes, une partie de la vendange était livrée en cave coopérative. A partir de 1973, la vinification se fait entièrement sur le domaine. Depuis cette date, le domaine s'est beaucoup agrandi puisqu'il atteint actuellement plus de trente hectares. A son début, c'est Alphonse qui gère la propriété. Puis Philippe, son fils, s'installe en 1977 et decide de commercialiser toute la production en bouteilles. Des travaux d'agrandissements et de modernisation se font alors petit à petit. En 2005, Emilie, son diplôme d'oenologie en poche, rejoint son père. En 2009, Christophe, le frère d'Emilie, rejoint le domaine avec un BTS viticulture/oenologie. C'est un travail en famille avec une volonté et des tâches bien déterminées. Actuellement, le domaine propose : Crozes Hermitage Blanc et Rouge, Hermitage Blanc et Rouge, Saint Joseph Rouge, Quelques Vin de Pays, Ainsi qu'une curiosité : la « Gourmandise Anne-Sophie ». Le Domaine est assez morcelé et s'étend sur plusieurs communes : Mercurol, Crozes-Hermitage, Tain l’Hermitage, Larnage, La Roche de Glun ainsi que Saint Jean de Muzols et Vion pour le Saint Joseph. Ceci permet une production sur divers terroirs complémentaires. La commercialisation de nos vins se fait entièrement en bouteilles : Pour la clientèle particulière, Pour la restauration et les cavistes, Pour l’exportation (25 à 30%).
Voir tous les produits de ce producteur
